Нашли для тебя сразу 20 рецептов салатов из моркови – сладких, острых, пряных, сытных и легких. Выбирай тот, который хочешь именно сейчас. Все они очень вкусные, и в каждом есть своя изюминка!
Салат с морковью и кабачками
Свежий, легкий и очень низкокалорийный рецепт салата на каждый день.
Нам потребуется: . 150 г моркови, 200 г кабачков, горсть грецких орехов, 2 ст. л. изюма, 1 ст. л. лимонного сока, 0,5 ч. л. мёда, 0,5 ч. л. дижонской горчицы, 2 ст. л. оливкового масла.
Пошаговое приготовление: . Нарежьте морковку и кабачки тонкой соломкой, а лучше – с помощью терки для корейской моркови. Замочите изюм горячей водой на 10 мин., и потом добавь в салат с рублеными орехами. Смешайте масло, лимонный сок, мёд и горчицу, и полей салат.
Салат из моркови и красной капусты
Вкусный и разноцветный овощной салат.
Нам потребуется: . 1 морковь, 350 г красной капусты, половина красной луковицы, 7 редисок, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ч. л. винного уксуса, половина пучка шпината.
Пошаговое приготовление: . Измельчите лук полукольцами, залей уксусом и оставь на полчаса. нкуй капусту и разомни ее с солью. Обязательно добавьте к ней маленькие брусочки моркови, пластины редиса и рваные листья шпината. Выложите в салат лук и заправь оливковым маслом. Обязательно добавьте специи по вкусу.
Салат из картофеля, курицы и моркови
А этот рецепт сойдет и за основное блюдо.
Нам потребуется: . 2 моркови, 2 картофелины, 200 г курицы, 1 огурец, орехи, 3 ст. л. кунжутного масла, 3 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. лимонного сока.
Пошаговое приготовление: . Перемешай кунжутное масло с соевым соусом и лимонным соком. Нарежьте кубиками вареный картофель и курицу, огурцы Нарежьте брусочками, а морковь натри на мелкой терке. Обязательно добавьте орехи и заправь салат.
Салат с морковью и шпинатом
Все гениальное – просто!
Нам потребуется: . 350 г моркови, 100 г спаржевой фасоли, 2 пучка шпината, 1 зубчик чеснока, по 2 ч.л. соевого соуса и мёда,1 ст. л. апельсинового сока, 3 ст. л. оливкового масла.
Пошаговое приготовление: . Слегка привари морковь и Нарежьте ее брусочками. Отвари фасоль до готовности, и добавь туда же. Шпинат произвольно порви вручную, перемешай салат и заправь оливковым маслом с апельсиновым соком, чесноком, мёдом и соевым соусом.
Салат из манго и моркови
Тайский рецепт салата, который точно поразит гостей и семью.
Нам потребуется: . 1 морковь, 1 манго, 0,5 стакана бобовых ростков, 1 перец чили, зеленый лук, по 1 ст. л. рубленой кинзы, мяты и базилика, по 1 ст. л. коричневого сахара, лимонного сока и рыбного соуса, арахис.
Пошаговое приготовление: . Нарежьте манго и морковь тонкой соломкой, смешайте с сахаром, с колечками чили, рубленым луком, ростками и зеленью. Рыбный соус, лимонный сок и сахар перемешай отдельно и сбрызни салат заправкой. Обязательно добавьте в него жареные орехи.
Салат из моркови с маринованным луком
Этот салат отлично сочетается с мясом и любыми гарнирами.
Нам потребуется: . 2 моркови, 2 помидора, 2 огурца, 2 перца, 2 луковицы, оливковое масло, 2 ч.л. яблочного уксуса, соль и сахар.
Пошаговое приготовление: . Нарежьте лук полукольцами, а морковь – тонкими лентами и замаринуй их вместе в уксусе с солью и сахаром на полчаса. Остальные овощи произвольно измельчи и перемешай салат.
Салат с морковью и редисом по-японски
Секрет в пикантной заправке на основе рисового уксуса и соевого соуса.
Нам потребуется: . 4 моркови, 250 г редиса, 1 пучок зелени, 2 см корня имбиря, 2 ст. л. рисового уксуса, 1 ст. л. соевого соуса, 2 ч.л. мёда, щепотка чесночного порошка, 1 ст. л. оливкового масла.
Пошаговое приготовление: . Заранее взбей тертый имбирь, масло, соевый соус, мёд, чесночный порошок и уксус. Нарежьте морковь с редиской тонкой соломкой, добавьте в них листья зелени, заправьте салат и оставь на 15 мин. настояться.
Салат с морковью и сельдереем
ещё один легкий салат, в котором почти нет калорий.
Нам потребуется: . 1 морковь, 1 зеленое яблоко, 4 стебля сельдерея, 50 г изюма, 50 г орехов, половина лимона, оливковое масло.
Пошаговое приготовление: . Натрите морковь на крупной терке, мелко нарежьте сельдерей и яблоки. Сбрызни все лимонным соком, добавьте замоченный изюм и рубленые орехи по вкусу. Сбрызни салат оливковым маслом.
Салат с морковью и пшеном
Один из самых необычных рецептов во всей подборке.
Нам потребуется: . 1 морковь, 1 свекла, 1 авокадо, 80 г рукколы, 0,5 стакана пшена, 1 стакан замороженного горошка, тыквенные семечки, по 3 ст. л. оливкового масла и яблочного уксуса, по 2 ст. л. лимонного сока и мёда, 1 ч. л. горчицы, зелень.
Пошаговое приготовление: . Замочите пшено на два ч. и отварите по инструкции до готовности. Привари горошек, Тонко нарежьте морковь и свеклу, и покроши авокадо кубиком. Смешайте все ингредиенты для заправки с рубленой зеленью и взбей. Соедини все ингредиенты, добавьте рукколу и полей салат соусом.
Красный салат с морковью
Для контраста добавь горсть зеленого лука или семечек.
Нам потребуется: . 2 моркови, 600 г помидоров, 1 сладкий перец, 1 перец чили, 3 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. бальзамика.
Пошаговое приготовление: . Нарежьте помидоры дольками, морковь и перец – длинно соломкой, а чили – тонкими колечками. Тщательно перемешайте салат с оливковым маслом и сбрызни бальзамиком.
Салат из моркови и копченой сельди
В идеале возьми бэби-морковь, но можно нарезать брусочками и обычную.
Нам потребуется: . 2 свеклы, 1,5 горсти маленькой моркови, 1 горсть стручковой фасоли, половина красной луковицы, 150 г копченой сельди, 25 г шпината, 3 ст. л. майонеза, 1 ч.л. бальзамика, чили, 0,5 ч.л. зернистой горчицы.
Пошаговое приготовление: . Измельчите шпинат и перемешай его с майонезом, бальзамиком, горчицей и чили. Отвари морковь, свеклу и фасоль, и Нарежьте свеклу соломкой. Тщательно перемешайте овощи, добавьте перья красного лука и крупные кусочки сельди, и заправь.
Салат из моркови и свеклы
Главная изюминка этого рецепта – его необычная подача. Но свекла нужна мелкая и круглая.
Нам потребуется: . 3 моркови, 4 свеклы, 0,5 стакана гранатовых зерен, 1,5 ст. л. винного уксуса, 1 ст. л. мёда, зелень и орехи.
Пошаговое приготовление: . Запеки свеклу и морковь при 200 градусах до готовности и Нарежьте очень тонкими кружочками. Выложите их спиралью внахлест, а сверху присыпь гранатовыми зернами. Смешайте уксус с мёдом, сбрызни салат и укрась зеленью с орехами.
Салат с морковкой и корнем сельдерея
Со стеблями сельдерея все понятно. Рассказываем, что делать с корнем!
Нам потребуется: . 200 г корня сельдерея, 2 моркови, оливковое масло, кинза, кунжут, паприка.
Пошаговое приготовление: . Тонко нарежьте с помощью корейской терки морковь и сельдерей. Обязательно добавьте лисья кинзы и сбрызни салат оливковым маслом. Сверху посыпь его кунжутом и паприкой, и по желанию – полей бальзамиком.
Салат с рыбой и морковью
Кстати, вместо рыбы можешь взять вареных кальмаров.
Нам потребуется: . 2 моркови, 3 картофелины, 4 яйца, 2 маринованных огурца, 300 г рыбы, по 2 ст. л. майонеза и соевого соуса.
Пошаговое приготовление: . Отвари или запеки рыбу в фольге до готовности, и Нарежьте ее кубиками. Точно так же Нарежьте вареный картофель, морковь и яйца с маринованными огурцами. Заправь салат майонезом и соевым соусом.
Салат из консервированной моркови
Если тебе в руки попала банка консервированной морковки – рассказываем, как приготовить с ней вкуснейший салат!
Нам потребуется: . 1 банка консервированной моркови, 150 г феты, 3/4 стакана маслин, 1 пучок петрушки, 3 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. лимонного сока, 2 зубчика чеснока, по 0,5 ч. л. орегано и базилика, 2 ч.л. сахара.
Пошаговое приготовление: . Перемешай все ингредиенты для заправки с давленым чесноком и дай настояться. К моркови добавь рубленые листья петрушки и половики маслин, полей заправкой и оставь ещё на 15 минут. Перед подачей добавь кусочки феты и аккуратно перемешай.
Салат из моркови и кукурузы
Для заправки подойдет майонез, йогурт или сметана.
Нам потребуется: . 1 морковь, 1 банка кукурузы, 300 г сыра, 3 зубчика чеснока, зелень, майонез или йогурт.
Пошаговое приготовление: . Натрите на крупной терке морковь и сыр, добавьте к ним кукурузу и давленый чеснок. Мелко поруби в салат зелень и заправь.
Салат с морковью и тыквой
Яркий сезонный салат с приятным сладким привкусом.
Нам потребуется: . 1 морковь, 300 г тыквы, 100 г корня сельдерея, 0,5 пучка петрушки, оливковое масло.
Пошаговое приготовление: . Натрите на крупной терке свежую тыкву, морковь и сельдерей. Обязательно добавьте в салат рубленую зелень, заправьте маслом и по вкусу добавь специи или орехи.
Салат из моркови и апельсинов
Всего два ингредиента и немного зелени!
Нам потребуется: . 2 моркови, 2 апельсина, 200 г салатной смеси, 4 ст. л. оливкового масла, карри.
Пошаговое приготовление: . Нарежьте морковь тонкими лентами или просто нкуй. Очистите апельсины от всех пленок и разрежь филе пополам. Тщательно перемешайте их, добавьте немного карри и сбрызни оливковым маслом. Выложите все на салатные листья.
Салат из моркови и красной рыбы
Полезные жиры и свежие овощи в одной тарелке.
Нам потребуется: . 1 морковь, 2 стебля сельдерея, 150 г слабосоленой рыбы, 1 ст. л. оливкового масла, лимонный сок и специи.
Пошаговое приготовление: . Нарежьте рыбу кубиками, морковь – тонкими кружочкам, а сельдерей произвольно измельчи. Сбрызни салат лимонным соком и оливковым маслом, и доведи до вкуса специями.
Салат с красной рыбой, морковью и грейпфрутом
Альтернативный, но уже более сложный и изысканный рецепт.
Нам потребуется: . 600 г моркови, 300 г слабосоленого лосося, 2 грейпфрута, 1 ст. л. песочного сахара, перец, соль, 1 лимон, 100 мл оливкового масла, 1 ст. л. мака, 100 г миндальных хлопьев, 100 г изюма, мята.
Пошаговое приготовление: . Нарежьте морковь тонкими лентами, грейпфруты раздели до филе, а рыбу порежь ломтиками. Обязательно добавьте заранее замоченный изюм и листочки мяты. Смешайте лимонный сок с оливковым маслом, сахаром, солью, перцем и маком. Заправь салат и посыпь миндальными хлопьями.
