Праздничный окорок в яблочном маринаде
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 1,5 килограмм свиного окорока
- 1 л яблочного сока
- 2 столовая ложка жидкого мёда
- 3 лавровых листа
- 5 горошин черного перца
- 5 бутонов гвоздики
- 5 горошин душистого перца
- 1 палочка корицы
- 1 чайная ложка коричневого сахара мусковадо
- 1 столовая ложка оливкового масла
- крупная соль, свежемолотый черный перец
- 10 крепких яблок для подачи
Пошаговая рецепт приготовления
Окорок натрите солью и перцем со всех сторон, положите в контейнер и уберите в холодильник на 24 ч.
Смешайте в кастрюле яблочный сок, мед, добавьте лавровый лист, черный и душистый перец горошком, гвоздику и корицу. Положите в маринад окорок – он должен быть весь покрыт жидкостью – и снова уберите в холодильник на 24 ч.
Поставьте кастрюлю с окороком на огонь и доведите на слабом огне до кипения. Сразу же выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 1 ч.
Разогрейте духовку до 200°С. Положите окорок на противень и поставьте в духовку. Запекайте 45 мин.., поливая каждые 10 мин.. яблочным маринадом. Через 15 мин.. добавьте на противень яблоки.
В мисочке растворите коричневый сахар в 1 ч. л. воды, добавьте оливковое масло и перемешайте. Смажьте поверхность окорока. Снизьте температуру духовки до 160°С и готовьте еще 20 мин..
Выньте окорок из духовки, накройте фольгой и оставьте на 15 мин..
