Плов с курагой и изюмом
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- Пропаренный рис — 230 гр.
- Курага — 100 гр.
- Изюм — 100 гр.
- Яблоки — 200 гр.
- Лук репчатый — 150 гр.
- Морковь — 200 гр.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Барбарис — 0.3 ч. л.
- Зира — 0.3 ч. л.
- Молотый кориандр — 0.3 ч. л.
- Шафран — 0.3 ч. л.
- Куркума — по вкусу
- Перец красный молотый — по вкусу
- Питьевая вода — 0.5 л
Пошаговая рецепт приготовления
Необходимые ингредиенты.
Начнем с того, что помоем изюм и курагу и зальем теплой водой Лук режем тонкими полукольцами Морковь режем тонкой соломкой или трем на корейской терке, чтобы полоски не были такими длинными, их в нескольких местах разрезаем поперек Вот смесь для плова: у меня здесь барбарис, зира, шафран и кориандр Специи растираем в ступке, благодаря этому этапу специи лучше раскроют свой аромат В казан наливаем растительное масло, разогреваем, добавляем протертые в ступке специи Сюда же кладем немного жгучего красного перца и куркумы, буквально на кончике ножа, с этими специями нужно быть особенно аккуратными, с ними легко переборщить.
Прогреваем пару мин., но не жарим.
Замечаем, что наша кухня наполняется волшебным ароматом В ароматном масле обжариваем лук пару мин. Добавляем морковь, перемешиваем и выдерживаем на среднем огне под крышкой 5 минут Пока обжаривается морковь, чистим яблоки, удаляем сердцевину Режем кубиком яблоки С кураги сливаем воду и произвольно нарезаем Через 5 минут лук с морковью перемешиваем Добавляем яблоки Промытый изюм с курагой Перемешиваем и оставляем под крышкой ещё на 3 мин. Затем выкладываем промытый рис, перемешиваем и прогреваем 3 минуты Доливаем 1 л воды Добавляем соль и сахар по вкусу.
Если не хотите сладкий плов, сахара нужно совсем чуть-чуть, где-то 1 чайн.
л., я же готовила сладкий вариант и добавила 3 стол.
л.
сахара.
Доводим плов до кипения на сильном огне, затем убавляем огонь до минимума и томим 40 мин. под крышкой, за это время перемешивать не нужно и лучше всего поставить казан на рассекатель пламени Готовой плов перемешиваем и раскладываем по тарелкам Приятного аппетита!
Питание
-
99 Калорий
