Перловка с грибами и луком
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- Перловка — 150 гр.
- Морковь — 1 шт.
- Грибы вешенки — 350 гр.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Перец черный Масло растительное — 4 ст. л.
- Мелкая соль — по вкусу
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Хмели—сунели — по вкусу
Пошаговая рецепт приготовления
Не ошибусь, если скажу, что существует не так уж и много любителей перловки.
Ее ещё называют "шрапнелью", вспоминая вязкую армейскую кашу или больничную еду.
А ещё перловка долго готовится, как-то там склеивается и вид-то у нее сероватый, не очень аппетитный.
Но ведь эта крупа незаменима в рассольнике и ее можно добавлять в фарш для голубцов.
Сегодня мы приготовим аппетитную, рассыпчатую перловую кашу с грибами, луком, морковью и маслом.
Она совсем не склеивается, всегда рассыпчатая и вкусная.
Даже на следующий день каша сохраняет все свои вкусовые нотки, ее нужно только подогреть удобным для вас способом.
А если сочетать ее с острым соусом, аджикой или домашними маринадами, то за ухо не оттянешь.
Для приготовления перловки с грибами и луком возьмем следующие продукты.
Перловую крупу хорошо промыть и залить холодной водой.
Оставить для набухания на 20-30 минут.
Если есть время, то можно оставить и на пару часов.
Имейте в виду, что при варке ее количество увеличивается в 4 раза.
Грибы очистить от мусора, промыть и нарезать.
Вешенки чистить от кожицы не нужно.
Репчатый лук нарезать удобными кусочками, морковь - соломкой или можно натереть ее на корейской терке.
С набухшей перловки слить воду, залить свежей водой в большом количестве и поставить варить.
Воду потом мы будем сливать, как с макарон, поэтому нужно, чтобы ее было достаточно.
При закипании снять пену, она обычно образуется на поверхности, и варить перловку 25 минут.
После этого воду слить, крупу можно промыть.
В удобный сотейник или казан выложить нарезанные грибы.
Заметьте, что масло мы ещё не добавляем.
Дно сотейника или кастрюли должно быть сухим и нагретым на огне.
Помешивая грибы, нужно добиться, чтобы вся жидкость из них ушла.
И только потом добавить растительное масло.
Теперь ничто не мешает грибам жариться.
Именно в это время грибы посолить, посыпать перцем и хмели-сунели.
Все специи сразу впитываются, как губкой.
Жарить до приятного румянца.
Затем добавить лук и морковь.
Помешивая, ещё поджарить все вместе 10 мин.
Когда грибы, морковь и лук уменьшатся в объеме, они будут выглядеть вот так.
Пока обжаривались овощи с грибами, перловка сварилась наполовину.
Слить с нее воду полностью.
Соединить перловку с грибами и луком.
Добавить примерно полстакана воды, соевый соус, соль и тушить под крышкой вместе с овощами до готовности, периодически проверяя крупу на мягкость.
Если нужно, то ещё добавить воды.
Вот так выглядит готовая перловая каша с грибами и луком.
Она совсем не серая, а яркая морковно-грибная) Приятного аппетита!
Питание
-
107 Калорий
