Фаршированные перепела с шампиньонами

Перепёлок промыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.

Почистить лук и чеснок, шампиньоны протереть, два маленьких перца чили вымыть.

Шампиньоны разрезать пополам.

Отложить количество половинок, равное количеству тушек перепелов (в данном рецепте 5 тушек, значит, откладывается 5 половинок шампиньонов).

Все остальные шампиньоны нарезать кубиком.

Чеснок мелко порубить, лук нарезать тонкими четвертькольцами, перцы чили нарезать кружками.

Приготовить маринад: в небольшой миске смешать соевый соус, чеснок, красный перец и оливковое масло.

Размешать.

Замариновать в этой смеси перепелов и половинки грибов, оставить при комнатной температуре на 30 мин.

Предворительно прогреть духовой шкаф до 200 градусов.

Лук обжарить до золотистого цвета на оливковом масле, добавить измельчённые шампиньоны и прожарить еще 3-4 мин.

до готовности.

Посолить и поперчить.

Нафаршировать перепёлок грибной начинкой, в конце вложить в каждую тушку половинку шампиньона.

Плотно выложить перепёлок в форму, чеснок и перец снять с тушек и переложить на дно формы, чтобы он не “горел”.

Готовить в середине разогретой до 200 градусов духовки 60 мин.

до яркой золотистой корочки.

Фаршированные перепела готовы.

Желаем вам от всей души приятного аппетита и крепкого аппетита!