Фаршированные шампиньоны с фаршем и томатами

Как приготовить фаршированные шампиньоны с фаршем и томатами.

Подготовка шампиньонов: Промываем всё овощи .

У шампиньонов отрезаем ножку под самую шляпку, так, чтобы образовалась якобы глубокая тарелочка, в которую мы будем добавлять начинку .

Так как я беру магазинные грибы, я аккуратно счищаю верхний слой кожицы на шляпке и снова хорошо промываю уже отчищенные шампиньоны .

Оставляем на тарелке или противне пока готовим начинку .

Подготовка овощей для начинки: Если вы не любите помидоры с кожицей, советую сделать крестообразные надрезы в зоне попки и оставить в горячей воде на 15 минут, потом сразу промыть холодной .

Тогда кожица легче снимется .

Отчищаем лук от шелухи и режем его на мелкие кубики, иначе не получится плотно зафаршировать грибы .

Помидоры тоже нарезаем мелко, на кубики или что-то приблизительно похожее .

Ножки от грибов тоже добавляем к начинке и нарезаем также как и другие ингредиенты .

Подготовка фарша для начинки: Вы можете взять фарш любого мяса, я обычно готовлю либо из куриного, либо из говяжьего .

Скидываем фарш в миску и добавляем соль и чёрный перец, можно смесь перцев, да и вообще, специи на ваш вкус .

Перемешиваем так, чтобы мясо равномерно было подсолено .

Последний этап приготовления начинки: Творожный сыр берите любой, какой больше нравится, я использую Hohcland .

Он должен быть комнатной температуры, иначе сложно будет перемешивать .

Если творожного сыра нет, можно использовать сметану 15-20% жирности, но желательно пожирнее .

Скидываем в миску, добавляем овощи и перемешиваем .

В отдельной тарелке натираем твердый сыр для посыпки .

Сборка шампиньонов: Берём шампиньон, на дно кладем фарш, потом смесь из творожного сыра с овощами, сверху немного тертого сыра .

Повторяем этот процесс с каждым грибом и убираем на противень, предварительно надо подстелить бумагу для выпекания или силиконовый коврик .

Выпекание: Ставим в духовку наши фаршированные шампиньоны, разогреваем до 180 градусов и выпекаем минут 20. Это зависит от размера шляпки грибов, я специально беру крупные .

Подача: Вынимаем готовые шампиньоны и выкладываем их на тарелку как закуску, либо Подаём с гарниром порционно .

Благодаря творожному сыру, грибы получаются очень нежными, сочными и безумно вкусными.