Домашний сыр из кефира
(Пока оценок нет)
Загрузка...Ingredients
- Кефир от 2,5% — 500 мл
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Свежее молоко от 2,7% — 1 литр
- Поваренная соль по вкусу
Пошаговая рецепт приготовления
Молоко налейте в кастрюлю и только доведите до кипения, но не кипятите. В идеале его температура должна быть 95 ºC.
В миску налейте кефир. Посолите по вкусу.
Добавьте в кефир яйца. Хорошо перемешайте кефир с яйцами и солью. Удобно это делать венчиком. Когда молоко начнет закипать, влейте в него смесь кефира с яйцами и солью. Прогрейте эту смесь на плите еще 5–7 минут, огонь минимальный. После снимайте кастрюлю с плиты. Постепенно сыворотка начнет отделяться от образующихся хлопьев творога.
Марлю в несколько слоев выложите на дуршлаг или сито, которое поставьте на кастрюлю. Вылейте смесь сыворотки с творогом. При этом сыворотка будет стекать в кастрюлю. Завяжите марлю узелком и подвесьте над кастрюлей с сывороткой.
Через 4–5 часов сыр в марле положите под пресс и оставьте так в холоде на 7–8 часов, а лучше на ночь. После марлю снимите и сыр будет готов.
Домашний сыр из кефира и яиц подавайте к столу с хлебом, гренками, тостами.
Примечание
Сложность приготовления рецепта: Легко
