Картошку можно приготовить как угодно – варить, жарить, запекать, и даже делать ее в микроволновке. Но и это ещё не все! Хотим поделиться с тобой большой подборкой рецептов блюд из картофеля на все случаи жизни – от простых до самых неожиданных!
Картошка по-деревенски
Подавай ее со свежей рубленой зеленью, давленым чесноком и соусами по вкусу.
Вам понадобится: .1 кг картофеля, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. соли, 1 ч.л. паприки, 1 ч.л. сушеного чеснока, 1 ст. л. пшеничной муки, специи.
Пошаговое приготовление: .Нарежьте картошку дольками и перемешай с маслом, мукой и всеми специями по вкусу. Выложите ее в один слой на противень и запекай в духовке 40 мин. при 190 градусах.
Капустно-картофельное пюре
Оригинальная вариация привычного картофельного пюре. Даже такое знакомое блюдо можно обыграть по-новому!
Вам понадобится: .700 г картофеля, 450 г капусты, 45 г сливочного масла, 100 г феты, 100 мл. свежих сливок, специи.
Пошаговое приготовление: .Крупно нарежьте картошку и капусту, и отварите их до готовности в разных кастрюлях. Капусту откиньте на дуршлаг и измельчи блендером. Картофель разомни толокушкой с маслом и сливками. Соедини обе массы, приправь по вкусу и посыпь раскрошенной фетой.
Картофельные крокеты
Советуем жарить их во фритюре, а не просто на сковороде, чтобы они были равномерно золотистыми.
Вам понадобится: .3 картофелины, 1 ст. л. сливочного масла, 50 г муки, 2 яйца, 50 г панировочных сухарей, специи.
Пошаговое приготовление: .Отварите картофель до готовности и натри на мелкой терке. Обязательно добавьте масло, желтки и взбей блендером. Сформируй небольшие шарики, обваляй в муке и окуни в белки. Потом обваляй крокеты в сухарях и обжарь до румяности.
Чесночный картофель в фольге
Немного сливочного масла, чеснока и сыра преображают обыкновенную запеченную картошку на глазах.
Вам понадобится: .8 картофелин, 20 г сливочного масла, 3 ст. л. свежей сметаны, 40 г сыра, 4 зубчика чеснока, зелень, специи.
Пошаговое приготовление: .Отварите картофель в мундире до полуготовности, остуди и сделай надрезы крестом. Обильно натрите сыр, измельчи зелень и чеснок, смешайте с сахаром ,со специями и сметаной, и туда же добавьте сливочное масло. Выложите начинку в надрезы, заверни картошку в фольгу и запекай в духовке 20 мин. при 200 градусах.
Хэшбраун
Хэшбраун – это что-то вроде картофельных драников, но на американский лад. А готовится даже ещё проще!
Вам понадобится: .500 г картофеля, 0,5 ч.л. мелкой соли, специи.
Пошаговое приготовление: .Натри картофель на крупной терке и опусти в кипящую воду на 4-5 минут. Варите до повторного закипания, откиньте на дуршлаг и немного обсуши на бумажном полотенце. Посоли и добавь специи, и выложите на горячую сковородку, как обычные оладьи. Жарь с двух сторон.
Тыквенно-картофельная запеканка
Очень простая и сытная запеканка, которая достойно украсит даже праздничный стол.
Вам понадобится: .600 г картофеля, 600 г тыквы, 1 яйцо, 1 луковица, 300 г фарша, 1 помидор, 100 г сыра, специи.
Пошаговое приготовление: .Измельчи лук и обжарь до мягкости. Обязательно добавьте фарш, специи и нарезанный помидор, и туши все вместе до готовности фарша. крупно нарежьте картофель и тыкву, отвари до готовности и разомни в пюре. Смешайте с яйцом и приправь. Выложите в форму половину пюре, фарш, снова пюре и тертый сыр. Запекайте в духовке при 180 градусах примерно 40 минут.
Картофельный рулет с фаршем
Нежнейший рулет буквально тает во рту. Советуем подавать его теплым, хотя и холодным он также очень хорош!
Вам понадобится: .600 г картофеля, 3 стакана молока, 3 яйца, 1 стакан муки, 2 ст. л. панировочных сухарей, 50 г сливочного масла, 500 г фарша, 1 луковица, 150 г плавленого сыра, 1 пучок зелени, специи.
Пошаговое приготовление: .Отварите картофель до готовности и взбей миксером со стаканом молока и сливочным маслом. Обязательно добавьте специи, муку, яйца, а потом оставшееся молоко. Тщательно перемешайте жидкое тесто. Вылейте его на противень, присыпь специями и запекай 15 мин. в духовке при 180 градусах.
Мелко Нарежьте лук и обжарь с фаршем до готовности. Обязательно добавьте рубленую зелень и тоже приправь. Выложите фарш на картофельную основу и присыпь все плавленым сыром. Сверните тугой рулет, посыпь его сухарями, заверни в фольгу и отправь в духовку ещё на 15 минут.
Картофельные зразы с курицей
Начинка может быть любая. В этот раз мы предлагаем беспроигрышный вариант с курицей и грибами.
Вам понадобится: .1 кг картофеля, 2 яйца, 300 г курицы, 1 морковь, 0,5 луковицы, 250 г грибов, 3 ст. л. свежей сметаны, 2 ст. л. соевого соуса, специи.
Пошаговое приготовление: .Отварите картофель до готовности, пюрируй и смешай со специями и яйцами. Отдельно отвари курицу и пропусти через мясорубку. Обильно натрите морковь, измельчи лук и обжарь, и отдельно обжарь грибы. Смешайте все с фаршем.
Добавьте в фарш сметану, соевый соус и специи, и протуши все мин. 10. Из пюре сформируй небольшие лепешки, выложите на каждую начинку и защипни края. Обжарьте зразы на сковороде по 3-4 минуты на сторону.
20 рецептов самого вкусного гратена из картофеля
Запеченный замороженный картофель
Секрет в том, что картошка получается с хрустящей корочкой и нежной пюреобразной серединкой.
Вам понадобится: .700 г картофеля, специи, растительное масло.
Пошаговое приготовление: .Очистите картофель и привари до полуготовности мин. 7. Выложите его на противень, накрой пленкой и отправь на 1-2 часа в морозилку. Налей в противень немного масла, посыпь картофель специями и отправь в духовку на 40 мин. при 200-220 градусах. Переверни клубни пару раз в процессе.
Картофельное рагу
Самое простое рагу на основе картофеля. По желанию добавь в процессе любые другие овощи.
Вам понадобится: .8 картофелин, 2 луковицы, 2 моркови, 2 ст. л. томатной пасты, 5 зубчиков чеснока, специи.
Пошаговое приготовление: .Нарежьте кубиком картофель, лук, морковь, измельчи чеснок и сложи все в кастрюлю. Обязательно добавьте томатную пасту и специи и перемешай. Влейте полстакана воды и туши все под крышкой примерно 25 мин. на слабом огне.
Картофельный пирог с беконом
Прекрасное блюдо, если нужно накормить всю семью с минимальными усилиями. Готовится в духовке!
Вам понадобится: .1,5 кг картофеля, 250 г бекона, 2 луковицы, 3 яйца, 3 ст. л. пшеничной муки, 1 ст. л. сливочного масла, специи.
Пошаговое приготовление: .Нарежьте бекон и лук, и обжарь на сливочном масле до румяности. Обильно натрите картошку на мелкой терке, отожми, приправь и смешай с яйцами и мукой. Туда же добавьте бекон и выложите массу в форму для запекания. Готовь картофельный пирог в духовке примерно 50-60 мин. при 200 градусах.
Котлеты из картофеля и рыбных консервов
Подойдут любые рыбные консервы, которые тебе нравятся, но лучше выбирай те, что в масле.
Вам понадобится: .3 картофелины, 1 банка рыбных консервов, 1 морковь, 2 яйца, 2 ст. л. манки, специи.
Пошаговое приготовление: .Отварите картофель и морковь до готовности и натри на крупной терке. Обязательно добавьте яйца, манку, специи и размятую вилкой рыбу. Тщательно перемешайте фарш, сформируй котлеты и обжарь с двух сторон.
Картофельные лепешки
Своеобразная альтернатива пирожкам с начинкой на скорую руку. Легко, быстро и очень вкусно!
Вам понадобится: .4 вареных картофелины, 200 мл кефира, 1 яйцо, 350 г муки, 150 г сыра, специи, зелень.
Пошаговое приготовление: .Смешайте до однородности кефир, яйцо, специи и муку. Картофель и сыр натри на терке, и добавь рубленую зелень. Сформируй из теста лепешки, выложите на каждую картофельную начинку и скатай все в шары. Снова раскатай шары в лепешки и обжарь с двух сторон.
Картофель с грибами в горшочках
Блюда в горшочках обладают неповторимым вкусом и ароматом. Особенно если это керамические горшочки.
Вам понадобится: .1 кг картофеля, 1 луковица, 300 г шампиньонов, 250 мл. свежих сливок, 100 г сыра, специи.
Пошаговое приготовление: .Произвольно Нарежьте картофель, лук и грибы, и уложи в горшочки слоями в такой же последовательности. Можешь чередовать их несколько раз. Залейте все сливками со специями и запекай в духовке 40 мин. при 200 градусах. Посыпь тертым сыром.
Тушеный картофель в сметане
Картошка со сметаной – вкуснейшее сочетание. Делимся очень простым и доступным повседневным рецептом.
Вам понадобится: .500 г картофеля, 150 г лука, 50 г сметаны, 50 мл воды, специи.
Пошаговое приготовление: .Нарежьте картофель кубиком и обжарь до румяности мин. 7-10. Обязательно добавьте лук и жарь ещё мин. 5. Смешайте сметану с водой и специями и залей картофель, а потом протуши все под крышкой на минимальном огне мин. 20.
Фаршированный картофель с тунцом
В этом рецепте рекомендуем использовать консервированного тунца в собственном соку.
Вам понадобится: .5 картофелин, 2 банки тунца, 2 помидора, 0,5 пучка петрушки, 100 г феты, 2 зубчика чеснока, специи.
Пошаговое приготовление: .Отварите картофель в мундире, разрежь пополам и достань мякоть. Посыпь половинки специями. Смешайте измельченную мякоть с рублеными помидорами, зеленью, чесноком, фетой и тунцом. Выложите начинку в половинки картофеля и готовь в духовке 15 мин. при 180 градусах.
Деревенский картофельный пирог
Картофельное тесто – настоящая находка для сытных домашних пирогов. Идеальное блюдо на обед или ужин!
Вам понадобится: .150 г картофеля, 150 г муки, 80 г сливочного масла, 500 г фарша, 3 перца, 2 помидора, 70 г сыра, 1 луковица, специи.
Пошаговое приготовление: .Отварите картофель до готовности и разомни в пюре с маслом. Приправь по вкусу и добавь муку. Тонко Нарежьте все овощи и обжарь до мягкости. Отдельно обжарь фарш до полуготовности, приправь и смешай с овощами. Раскатай картофельное тесто в пласт, выложите в форму и сформируй бортики. Сверху разложи начинку и присыпь тертым сыром. Запекайте пирог в духовке при 180 градусах 40 минут.
Котлеты из картошки и брынзы
Вкуснее всего такие котлеты получаются из остывшего картофельного пюре. Попробуй, когда останется лишнее!
Вам понадобится: .350 г картофельного пюре, 1 пучок зелени, 150 г брынзы, 1 яйцо, 50 г муки, специи, панировочные сухари.
Пошаговое приготовление: .Натри брынзу, мелко Нарежьте петрушку, смешайте с сахаром, с картофельным пюре и приправь. Сформируй небольшие котлеты и обваляй по очереди в муке, яйце и сухарях. Обжарьте их с двух сторон на сковородке.
Котлеты из картофеля и фасоли
Изумительная постная и веганская альтернатива мясным котлетам на каждый день. По желанию можешь добавить яйца.
Вам понадобится: .400 г фасоли, 9 картофелин, 2 луковицы, 3 ст. л. оливкового масла, специи.
Пошаговое приготовление: .Заранее замочи и отварите до готовности сухую фасоль. Отвари картофель и натри на мелкой терке. Фасоль разомни в пюре, лук тоже натри, добавь масло и специи, и перемешай всю массу. Сформируй небольшие котлеты и обжарь с двух сторон.
Картофель по-французски
Запеченный картофель под сыром – универсальный гарнир и к семейному ужину, и на праздник.
Вам понадобится: .600 г картофеля, 250 г сыра, 1 стакан молока, 50 г сливочного масла, 2 яйца, специи.
Пошаговое приготовление: .Нарежьте картофель тонкими пластинками и сразу выложи в форму. Посыпь специями. Взбейте яйца с молоком и залей картофель. Посыпьте тертым маслом и сыром, и запекай все в духовке при 180 градусах примерно 45 минут.
