Апельсиновые цукаты в шоколаде
(Пока оценок нет)
Загрузка...Ingredients
- Шоколадные хлопья — 100 г
- Песочный сахар — 1 кг
- Апельсины крупные — 6 шт.
- Шоколад (70% какао) — 300 грам.
Пошаговая рецепт приготовления
Апельсины вымыть, снять при помощи ножа кожуру вместе с белой частью.
Нарезать корки соломкой (7 см в длину и 0,8 см в толщину), залить 500 мл воды и варить 10 мин., слить и повторить еще 2 раза, чтобы из цедры ушла горечь.
Залить подготовленные корки 1 л холодной воды, добавить 250 г сахара, варить на среднем огне 20 мин.
Добавить еще 250 г сахара, варить 15 мин. Повторить операцию еще дважды, использовав весь сахар.
Чтобы при глазировке сироп не испортил шоколад, после варки отбросить цукаты на сито, чтобы стек сироп, затем промокнуть салфеткой.
Темперировать шоколад.
Глазировать цукаты, окуная их в жидкий шоколад. Стряхнуть лишний шоколад, чтобы не было подтеков, и посыпать сверху шоколадными хлопьями.
Оставить до полного застывания шоколада.
Примечание
Сложность приготовления рецепта: Легко
