Ачма от наны чечелашвили
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- Куриное яйцо — 6 штук
- Вода — 1 стакан
- Пшеничная мука 1 кг
- Сыр сулугуни — 1,25 кг
- Имеретинский сыр — 1,25 кг
- Соль — 1 столовая ложка
- Сливочное масло — 500 г
- Растительное масло
- 2 столовые ложки
Пошаговая рецепт приготовления
Яйца, теплую воду и соль смешиваем венчиком. Добавляем муку и растительное масло и снова тщательно перемешиваем. Тесто должно получиться гладким и эластичным (важно не переборщить с мукой, чтобы оно не получилось слишком крутым).
Сыр натираем на крупной терке.
Сливочное масло растапливаем.
Делим тесто на 8 частей, одна из которых чуть больше, а остальные – равные.
Тонко раскатываем и выкладываем в смазанную маслом прямоугольную форму ту часть, что побольше. Края теста должны свисать с формы. Еще одну часть теста оставляем сырой (для самого верхнего слоя).
Ставим на огонь большую кастрюлю с водой, добавляем немного соли и доводим до кипения.
Оставшиеся части теста раскатываем в очень тонкие пласты чуть большего размера чем форма для запекания. Опускаем по одному пласту теста в кипящую воду на 2 мин.. Аккуратно вынимаем и перекладываем в миску с холодной водой. Откидываем на дуршлаг, чтобы дать воде стечь.
Просушиваем каждый слой одноразовым или чистым вафельным полотенцем.
Смазываем первый слой растопленным маслом, накрываем вторым (заранее припущенным в кипятке слоем) и снова смазываем маслом.Сверху присыпаем натертым сыром, накрываем следующим отварным пластом теста, смазываем маслом и опять выкладываем сыр. Продолжаем с остальными слоями.
Последним слоем снова выкладываем сырое тесто.
Смазываем ачму яйцом, разрезаем на равные квадраты, не дорезая нижний слой до конца и сверху поливаем оставшимся маслом.
Ставим в разогретую до 180°С духовку на 25 мин. до образования золотистой корочки. Вынимаем и подаем горячей.
Примечание
Сложность приготовления рецепта: Легко
Интересные рецепты Смотреть все
