Повидло из абрикосов
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- Абрикосы — 1 кг
- Песочный сахар — 0.7—1 кг
Пошаговая рецепт приготовления
Ароматное и сладкое повидло из абрикосов - кусочек солнечного лета в вашей кладовой.
Для меня такое повидло - один из наиболее простых способов заготовки на зиму абрикосов.
При всей моей любви к этим солнечным фруктам, ч.ми стоять у плиты, помешивать и уваривать повидло - не для меня.
Я предпочитаю простой и легкий способ заготовки повидла из абрикосов на зиму.
Плоды я не перетираю, а лишь провариваю в сахарном сиропе и затем слегка измельчаю.
Такой метод не только упрощает процесс заготовки абрикосов, но и позволяет сохранить их естественный аромат и вкус.
Повидло из абрикосов получается густым, ароматным и по-летнему ярким, золотисто-янтарного цвета.
Такое повидло можно подать на завтрак, к тостам, блинам и оладьям или использовать в качестве начинки в выпечке и пирогах.
Подготовьте ингредиенты по списку.
Абрикосы промойте, обсушите и, разделив на половинки, извлеките косточки.
Для того чтобы абрикосы выделили больше сока, я в произвольном порядке прокалываю половинки вилкой, это особенно актуально если фрукты у вас спелые, но не переспевшие.
Иногда с этой же целью к фруктам и сахару добавляют немного воды, но мне больше нравится, когда процесс происходит естественно - без добавления жидкости.
Выложите половинки абрикосов слоями, пересыпая сахаром.
Оставьте абрикосы на несколько часов при комнатной температуре или в холодильнике на ночь, пока фрукты не пустят сок, а сахар частично не растворится.
Затем поместите на средний огонь и доведите до кипения.
Периодически помешивая и снимая пену, варите будущее повидло из абрикосов 30 минут.
За это время часть абрикосов разварится естественным образом, но чтобы смесь превратилась в настоящее повидло, необходимо дополнительно измельчить оставшиеся кусочки фруктов.
Я использую толкушку для картофельного пюре или погружной блендер.
При измельчении фруктов блендером повидло становится чуть более светлым и воздушным.
Получившееся абрикосовое повидло, помешивая, доведите до кипения.
Выключите огонь и, разложив по стерилизованным банкам, закройте стерилизованными крышками.
Переверните и укутайте до остывания.
Иногда, если абрикосы очень спелые или даже переспелые, сока получается очень много, и чтобы повидло приобрело классическую густоту и плотность, может понадобиться немного больше времени.
В этом случае, проварив абрикосы 30 минут и измельчив, я оставляю повидло на ночь настояться и охладиться.
На следующий день довожу смесь до кипения и, постоянно помешивая, варю ещё 10-15 минут до желаемой густоты.
Помните, что горячее повидло всегда будет чуть более жидким по консистенции, но по мере охлаждения оно загустеет.
Повидло из абрикосов на зиму готово! Приятных чаепитий!
Питание
-
177 Калорий
