Плавленый сыр

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Обед или ужин – -

Автор: - – Обслуживает: 6

Время подготовки: - – Время готовки: - – Общее время приготовления: 20 мин.

Подготовьте все необходимые продукты.

Творог можно брать любой жирности, но желательно, не более 5%.

Все продукты выньте из холодильника за 20-30 мин.

до начала готовки, чтобы они были примерно одинаковой температуры.

Посуду для приготовления сыра подбирайте таким образом, чтобы ее удобно было ставить на водяную баню.

Положите все продукты, кроме грибов, в миску.

Добавьте пищевую соду и немного соли.

Обязательно пробуйте на вкус, чтобы не пересолить, можно вообще обойтись без соли.

Разотрите творожную смесь ложкой — у вас должна получиться однородная масса.

Используя погружной блендер или миксер хорошо взбейте творожную смесь.

Комочки должны исчезнуть, а сырная масса станет гладкой и немного белее.

Взбивайте до тех пор, пока творожная смесь не станет похожа на масляный крем.

Вкус должен быть молочный, как у свежей сметаны.

Если чувствуется вкус творога, добавьте ещё немного соды.

Если наоборот, вы переборщили с содой, и чувствуется не очень приятный привкус, добавьте немного творога.

Шампиньоны хорошо почистите, помойте, просушите и нарежьте тонкими брусочками.

Обжарьте грибочки в разогретом масле до золотистого оттенка.

Выньте при помощи шумовки, чтобы стекло лишнее масло, и охладите.

Поставьте миску с творожной массой на водяную баню и нагревайте, постоянно помешивая.

Сыр будет плавится очень быстро — мешайте пока он не растворится полностью и сырная масса начнет слегка густеть.

Добавьте в сыр обжаренные шампиньоны и хорошо перемешайте.

Готовый плавленый сыр охладить.

Когда сыр хорошо охладится и застынет, его можно ещё раз взбить блендером, чтобы измельчить кусочки грибов.

Сложность приготовления рецепта: Легко