Супы

Овощной суп с телятиной

Name: Овощной суп с телятиной
Yield: 6 порций
Ingredients: Что нужно:; телячьи ребрышки (***для первых блюд) — 1 упаковка; брокколи — 1 небольшой кочан; замороженный зеленый горошек — 200 гр.; Крупная морковка — 1 шт.; Средняя луковица — 1 шт.; Средний стебель лука—порея — 1 шт.; Оливковое масло — 3 ст. л.; Смесь перцев горошком — 1 ст. л.; Соль; свежемолотый черный перец

Овощной суп с телятиной

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 6 порций

Ingredients

Что нужно:
телячьи ребрышки (***для первых блюд) — 1 упаковка
брокколи — 1 небольшой кочан
замороженный зеленый горошек — 200 гр.
Крупная морковка — 1 шт.
Средняя луковица — 1 шт.
Средний стебель лука—порея — 1 шт.
Оливковое масло — 3 ст. л.
Смесь перцев горошком — 1 ст. л.
Соль
свежемолотый черный перец

Пошаговая рецепт приготовления

Положите телятину в кастрюлю с 2,5 л. холодной питьевой воды, доведите на сильном огне до кипения, посолите, убавьте огонь до слабого, снимите пену.

Тщательно промойте зеленую ч.ть порея, крупно нарежьте и добавьте к телятине вместе с разрезанной на четвертинки луковицей и перцем горошком. Варите на минимальном огне 2 ч.

Очистите морковь и нарежьте кубиками со стороной 1 см. Белую ч.ть порея разрежьте вдоль пополам, промойте от песка, нарежьте тонкими полукольцами. Брокколи разберите на мелкие соцветия. Обжарьте порей и морковь в оливковом масле, 10 мин.

Процедите бульон. Удалите из телятины косточки, мясо нарежьте средними кусочками, верните в бульон. Добавьте порей и морковь. Доведите до кипения, варите 5 мин.

Добавьте брокколи, варите 5 мин. Всыпьте горошек, дайте супу снова закипеть и выключите огонь. Посолите суп, поперчите, закройте крышкой и дайте настояться 7 мин., после чего подавайте с ломтиком лимона.