Мусака по-балкански с цветной капустой
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 1 средний кочан цветной капусты
- 250 - 300 граммов говяжьего фарша (или 50,50)
- 2 средних луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 5 яиц
- 0,5 л молока
- Мелкая соль
- перец по желанию
- молотая паприка
- петрушка свежая или сушеная
- растительное или топленое масло для обжарки
- 50 граммов сливочного масла
- сухари панировочные для посыпки
Пошаговая рецепт приготовления
Разогреть духовку до 200 °C. Лук мелко порезать, пассеровать на растительном масле. Добавить фарш, обжарить вместе с луком, помешивая, до получения мелких комочков. Посолить, поперчить, добавить паприку, чеснок и петрушку. Накрыть крышкой и потушить на небольшом огне мин. 20.
За это время цветную капусту разделить на крупные соцветия и бланшировать мин. 5 в подсоленной воде. Форму для запекания смазать сливочным маслом, обсыпать панировочными сухарями.
Остывшие бланшированные соцветия цветной капусты разделить на более мелкие, половину выложить на дно формы, на них распределить подготовленный фарш, а поверх него выложить остатки цветной капусты. Молоко смешать с яйцами, посолить, вылить в форму, посыпать сухарями, сверху распределить кусочки сливочного масла.
Поставить форму в духовку на средний уровень на 40 мин.. — содержимое должно запечься и подрумяниться. Вынуть мусаку из духовки и дать слегка остыть, прежде чем резать и подавать — иначе она будет разваливаться.
Посыпать форму и верх мусаки панировочными сухарями — опционально, вполне можно обойтись и без них, тогда получится совсем диетическое блюдо. Обязательно дать постоять мин. 5 после того, как вынете из духовки — тогда легко можно нарезать мусаку на порционные куски.
