Простой и лёгкий морковный кекс

Морковь натереть на крупной терке. Муку смешать с содой и пряностями.

Яйца взбить с сиропом или сахаром.

Влить масло, перемешать. Добавить муку и снова перемешать.

В конце в тесто добавить морковь, орехи и мак.

Все выложить в смазанную форму и выпекать в разогретой до 170 С духовке примерно 40 мин.. Проверить палочкой готовность.

Пирог получается не особо сладкий, поэтому сверху глазурь. 2 ст.л.сахарной пудры и сок лимона. Лимонный сок добавлять по чуть-чуть,размешивая,до получения густой пасты. Покрыть пирог.

Все необходимые продукты для приготовления классических морковных кексов перед вами.

Тесто своеобразное, без яиц, но простое и готовится достаточно быстро, поэтому рекомендую сразу же поставить духовку на разогрев.

Нам нужна будет температура 180°C.

Как приготовить морковный кекс.

Для начала корнеплод трем на мелкой терке, или измельчаем в блендере.

Растительное масло растираем с сахаром.

У выпечки на растительном масле специфический привкус, если он вам не очень нравится, попробуйте заменить растительное масло на растопленное сливочное.

Теперь добавим в сахарно-масленую смесь тертую морковь и сок.

Снова перемешаем.

Сок лучше использовать морковный, но если такого не оказалось под рукой подойдет любой густой, с мякотью.

Я, например, использовала персиковый.

Аккуратно вводим муку и разрыхлитель в оранжевую смесь.

Тесто должно получиться по консистенции, как густая сметана.

Все нужно очень добротно перемешать — комочки в тесте совершенно ни к чему.

Разливаем тесто по формочкам.

Морковные маффины пекутся 40-45 минут в духовке при температуре 180°C.

Готовые изделия присыпте сахарной пудрой и подавайте к ароматному чаю этот полезный десерт.

Совет! Вкус изделия можно обогатить, добавив в тесто сухофрукты.

А чтобы приумножить полезные свойства морковного кекса, в рецепте пшеничную муку можно заменить на измельченные овсяные хлопья.

Из этого чудесного корнеплода рекомендую также попробовать такие десерты: конфеты Рафаэлло своими руками; пирожное в микроволновке; морковно-банановый кекс; и, конечно, оладушки.

Курагу заливаем кипятком на 20 минут.

Яйцо смешиваем с молоком, сметаной, подсластителем и растопленным сливочным маслом.

Добавляем муку, разрыхлитель и корицу.

Перемешиваем до однородной массы.

Добавляем морковь (тертую на мелкой тёрке) и мелко порезанную курагу.

Все хорошо перемешиваем и заполняем формочки для кексов.

Выпекаем в духовке при 180ºC около 20–25 минут (до сухой зубочистки).