Как приготовить пряный морковный кекс?

Очистите морковь и натрите на мелкой терке.

Орехи порубите небольшими кусочками.

Просейте муку с солью, разрыхлителем, корицей, имбирем и мускатным орехом.

В другой миске взбейте яйца с коричневым сахаром, влейте растительное масло и хорошо перемешайте.

Вылейте жидкие компоненты в мучную смесь, перемешайте.

Добавьте морковь и орехи.

Разогрейте духовку до 180°С.

Подготовьте форму для кекса емкостью 1 л (или форму-кольцо диаметром 24 см): смажьте сливочным маслом и обсыпьте мукой.

Выложите тесто в форму и выпекайте примерно один час.

Проверьте готовность кекса: воткните в середину тонкую деревянную палочку и выньте – она должна быть сухой.

Достаньте форму с кексом из духовки и оставьте на пятнадцать минут.

. Осторожно выньте кекс из формы и полностью остудите на решетке.

Взбейте маскарпоне с сахарной пудрой.

Выложите крем на остывший кекс, украсьте орехами.

Включить разогреваться духовку (180°С). Размягченное масло взбить с сахаром. Продолжая взбивать, по одному ввести яйца комнатной температуры.

На крупной терке натереть очищенную морковь и смешать с яично-сливочной смесью.

В полученную массу просеять муку с разрыхлителем, добавить пряности и соль. Быстро размешать тесто до однородности.

Подготовленную прямоугольную форму (диаметр — 21–25 см) заполнить тестом и отправить в духовку на 45 мин..

Готовый кекс остудить и по желанию присыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью.