Марокканские овощные тефтельки с кремом из кешью и пастой harissa

Name: Овощные тефтельки с кремом из кешью и пастой harissa
Yield: 22 шт.
Cuisine: Европа
Ingredients: ***Для тефтелей потребуется:; нут консервированный 240 гр.; капуста цветная 750 гр.; кориандр семена 1 ч.л.; зира семена 1 ч.л.; хлопья овсяные длительного приготовления 400 гр.; паста Harissa 1 ч.л.; масло растительное - Для смазывания нам потребуется.; противня мелкая соль; ***Для панировки; сухари панировочные 2 ст.л.; миндаль 2 ст.л.; для крема орехи кешью 160 гр.; куркума молотая 1 ч.л.; Питьевая вода 90 мл.

Рецепты » Лёгкие рецепты » Марокканские овощные тефтельки с кремом из кешью и пастой harissa

Овощные тефтельки с кремом из кешью и пастой harissa

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Обед или ужин – Европа

Автор: Готовим дома – Обслуживает: 22 шт.

Время подготовки: - – Время готовки: - – Общее время приготовления: 1 ч. 25 мин.

Ingredients

Для тефтелей потребуется:
нут консервированный 240 гр.
капуста цветная 750 гр.
кориандр семена 1 ч.л.
зира семена 1 ч.л.
хлопья овсяные длительного приготовления 400 гр.
паста Harissa 1 ч.л.
масло растительное - Для смазывания нам потребуется.
противня мелкая соль
Для панировки
сухари панировочные 2 ст.л.
миндаль 2 ст.л.
для крема орехи кешью 160 гр.
куркума молотая 1 ч.л.
Питьевая вода 90 мл.

Пошаговая рецепт приготовления

Орехи кешью залить водой комнатной температуры и оставить на 4 часа или на ночь.

Если использовать консервированный нут, с него нужно слить воду.

Можно отварить его самостоятельно, для этого залить нут водой комнатной температуры на ночь.

На следующий день слить воду, залить свежей и довести до кипения.

После чего кипящую воду слить, заново залить нут водой и варить около 40 мин. до мягкости.

Цветную капусту помыть, обсушить и разделить на соцветия.

Варить в кипящей подсоленной воде 5 мин.

Слить воду.

По чайной ложке кориандра и зиры прокалить на сковороде пару мин, постоянно помешивая, затем растереть в ступке или перемолоть в кофемолке.

Смешать в большой миске отваренную цветную капусту, овсяные хлопья длительного приготовления, нут, перемолотые специи, соль и чайную ложку пасты чили Harissa.

Погружным блендером пюрировать массу и оставить на 20 мин.

Духовку включить разогреваться до 200 градусов.

Противень застелить пергаментной бумагой и смазать растительным маслом.

Скатать из овощного пюре тефтельки между ладоней; должно получиться 22 шт.

Обвалять сформированные тефтельки в смеси панировочных сухарей и молотых миндальных орехов.

Выпекать в духовке 40 мин, через 20 мин. после начала выпечки перевернуть тефтельки на другую сторону.

С орехов слить воду, пюрировать их вместе с куркумой, солью и 6 столовыми ложками воды.

Марокканские овощные тефтельки готовы! Подавать на лаваше, постных тортильях или домашних питах, смазав кремом из кешью, пастой Harissa и добавив зелень.

1Желаем вам от всей души приятного аппетита и крепкого аппетита!