Лазанья с семгой и шпинатом
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- семга филе на коже — 400 шт.
- шпинат — 300 гр.
- Свежее молоко — 1 шт.
- масло сливочное — 80 гр.
- Пшеничная мука — 80 гр.
- вино белое сухое — 3 ст. л.
- специи — 1
Пошаговая рецепт приготовления
Сначала готовим соус бешамель.
В кастрюле на маленьком огне растапливаем масло и подсыпаем муку.
Перемешиваем деревянной ложкой.
Постепенно добавляем молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
Вот так.
...пока не используем все молоко.
Соус должен получиться умеренно густой.
Посолить.
Традиционно к бешамель добавляется ещё мускатный орех, но я его не люблю, поэтому не добавляю.
Зато часто добавляю белое сухое вино - 3 ст.л.
Семгу освобождаем от косточек (если вдруг есть) и нарезаем на 6 кусков.
Немного солим.
Шпинат заранее размораживаем и очень хорошо отжимаем, чтобы не было лишней жидкости.
Солим, перчим и смешиваем с измельченным чесноком.
По желанию можно добавить к шпинату и томаты - я иногда так и делаю.
Дно формы смазываем соусом, выкладываем три листка теста, сверху - шпинат.
Шпинат поливаем соусом и посыпаем щедро пармезаном.
Ложим ещё три листка теста, поливаем соусом (желательно, чтобы он полностью покрывал каждый листок теста, тогда лазанья хорошо пропечется), выкладываем рыбу.
Выкладываем очередной слой теста, шпината, соуса и пармезана.
Накрываем тестом, поливаем соусом (используем весь, что остался) и посыпаем пармезаном.
Обратите внимание, соус должен покрывать всю поверхность лазаньи.
Ставим в духовку на 40-50 мин Первые 30 мин готовим при t 180 С, за это время лазанья должна приобрести золотистый цвет благодаря пармезану.
Далее уменьшаем t до 150С (или даже 120 С) и доводим блюдо до готовности.
Прежде чем резать, дайте лазаньи немного остыть - минут 10.
Если порезать ее горячую, то она будет выглядеть не лучшим образом.
Питание
-
720 Калорий
