Пышное картофельное пюре
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- картофель с высоким содержанием крахмала – 1 килограмм
- сметана жирностью или сливки жирностью 20-25% – 250 граммов
- тертая лимонная цедра – 1 чайной ложки
- сливочное масло – 40 граммов
- морская соль, молотый белый перец
Пошаговая рецепт приготовления
Для приготовления пышного пюре картофель тщательно вымойте щеткой, затем очистите. Крупные клубни разрежьте на половинки или четвертинки.
Подготовленный картофель сложите в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрыла клубни. Поставьте на сильный огонь и быстро доведите до кипения.
В кастрюлю с картофелем добавьте примерно 1/2 ч. л. соли и перемешайте. Огонь уменьшите до слабого. Варите картофель, прикрыв крышкой, до готовности (примерно 20 мин.).
Сметану или сливки для пюре подогрейте на минимальном огне, постоянно помешивая. Воду с картофеля слейте. Кастрюлю снова верните на плиту и подсушите картофель, периодически встряхивая емкость.
Картофель тщательно разомните. Взбейте массу большой деревянной ложкой, затем постепенно, небольшими порциями добавьте лимонную цедру и сливочное масло. Перемешайте.
В получившееся пюре постепенно добавьте сметану или сливки. Посолите и поперчите по вкусу. Взбивайте деревянной ложкой, чтобы картофельное пюре стало нежным и пышным.
