Китайские пельмени
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 400 граммов мякоти нежирной свинины
- 4 стебля зеленого лука
- 1,5–3 см свежего корня имбиря
- 5 веточек кинзы
- 2 столовая ложка темного соевого соуса
- жир для смазывания или лист китайской капусты (салата)
- 6 столовая ложка темного соевого соуса
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- 1 чайная ложка темного кунжутного масла
- измельченный свежий чили
- и зеленый лук, по желанию
- 400 г муки
- 120 г пшеничного или кукурузного крахмала
- 1 столовая ложка свиного жира
- Мелкая соль
Пошаговая рецепт приготовления
Для теста муку и крахмал просейте в миску, добавьте соль и растопленный жир, влейте 200 мл горячей воды. Замесите упругое тесто и оставьте в тепле, завернув в пленку, на 20 мин..
Очень мелко порубите тесаком или тяжелым ножом свинину (или пропустите через мясорубку со средней решеткой).
Очистите и мелко нарежьте имбирь, зеленый лук и кинзу и соедините их с фаршем. Приправьте соевым соусом и перемешайте.
Раскатайте тесто в очень тонкий пласт. Вырежьте кружки диаметром 5 см.
На середину каждого положите по 1 ч. л. начинки и защипните кружок, поднимая края теста вверх так, чтобы получился маленький «хвостик» (его кончик можно оставить открытым). Готовые пельмени сразу же накройте чуть влажным полотенцем.
Для соуса смешайте все ингредиенты. Смажьте решетку пароварки жиромили положите лист китайской капусты или зеленого салата. Поместите пельмени в пароварку и готовьте 15–20 мин.. Подавайте очень горячими и ешьте, макая в соус.
