Испанский котел
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 300 граммов фарша
- 1 красный сладкий перец
- 3 больших помидора, очищенные
- 1 средний лук-порей
- 5 средних грибов
- 1 среднего вилка цветной капусты
- 2 средних моркови
- 800 граммов банка обесшкуренных помидоров в соб. соку
- 4 сушеных помидора
- 2 столовая ложка крахмала (для тефтелей)
- специи
- 1 маленькая луковица
- 2 столовая ложка панировочных сухарей
- 6 зубчиков чеснока
- 4 столовая ложка консервированной кукурузы
- 3 столовой ложки оливкового масла
- несколько веточек тимьяна
Пошаговая рецепт приготовления
Тефтели: фарш смешать с 3 зубчиками давленого чеснока и натертым луком. Добавить сухари, приправы, соль, сформировать шарики (примерно 10-11 шт.), смочить поверхность слегка водой, обвалять в крахмале. Сварить тефтели на парУ примерно 10 мин.. Крахмал запечатывает поверхность и не дает тефтелям развалиться. Остудить.
Приготовить соус: обжарить лук-порей, резаный полукольцами, в оливковом масле, добавить оставшийся давленый чеснок, разобранную на маленькие соцветия цветную капусту, перец полосками, вяленые помидоры, порубленные кубиками свежие помидоры и порезанные пластинами свежие грибы. Все обжарить примерно 10 мин..
Затем добавить консервированные резаные помидоры, нарезанную или крупно натертую морковь. Попробовать рагу на соль-приправы. Добавлять ли томатный сок из банки — решайте сами, глядя на консистенцию рагу. Не должно быть слишком жидко, но и сухо тоже быть не должно. Я добавила половину от имеющегося в банке сока.
Тефтели положить в кастрюлю с овощным соусом, аккуратно их притопив вглубь, и варить все примерно 15 мин.. В конце добавить тимьян. Подавать с рисом или есть без гарнира.
