Мангал хорош тем, что приготовить на нем можно буквально все что угодно. Не стоит ограничиваться одними жареными сосисками или шашлыками. Собрали в этой подборке 20 рецептов самых вкусных и интересных блюд на мангале, чтобы твое лето прошло незабываемо!
Свинина с луком
Конечно же, мясо может быть любым. Но нужно с чего-то начать!
Вам понадобится: 2 кг свинины, 1 кг лука, винный уксус, красный перец, мелкой соли, черный перец.
Пошаговое приготовление: Нарежьте свинину одинаковыми кусочками, мелко нкуй пару луковиц, и выложите все в контейнер. Сбрызните уксусом, добавьте специи, хорошо перемешай руками и оставь мясо на час мариноваться.
Надень мясо на шампуры и жарь примерно двадцать мин., переворачивая. Остальной лук нкуй, сбрызните уксусом, приправь и подавай со свининой.
Овощи на мангале
Здесь главное – постоянно следить, чтобы ничего не подгорело.
Вам понадобится: 4 баклажана, 500 г грибов, 3 кабачка, 4 перца, 4 помидора, 2 луковицы, ароматные специи, оливковое масло.
Пошаговое приготовление: Нарежьте все овощи довольно крупными кусками, сбрызните маслом и приправь. Выкладывайте их на решетку или произвольно надень на шампуры, и запекай на мангале примерно 20 мин..
Свиные ребрышки
Вкусные, сочные и ароматные ребрышки с кетчупом.
Вам понадобится: 2,5 кг свиных ребрышек, 1 стакан кетчупа, 0,5 стакана гранатового сока, 2 ст. л. винного уксуса, 2 ст. л. мёда, 4 ст. л. растительного масла, чеснок, специи.
Пошаговое приготовление: Очистите ребрышки и нарежьте порционными кусками. Смешайте все остальные ингредиенты в однородный маринад и залейте им ребрышки минимум на 3 часа, а лучше на ночь. Готовь на решетке примерно получаса.
Люля-кебаб на мангале
Рекомендуем подавать его с зеленью, свежими овощами и бокалом прохладного вина.
Вам понадобится: 1 кг баранины или свинины, 300 г курдючного сала, 400 г лука, 1 пучок зелени, 2 ст. л. лимонного сока, специи.
Пошаговое приготовление: Измельчи мясо, сало и лук в блендере или дважды пропусти через мясорубку. Обязательно добавьте специи, лимонный сок и рубленую зелень, хорошо отбей фарш и охлади. Сформируй кебабы вокруг шампура и жарь примерно 10 мин. на мангале.
Свиные ребрышки на мангале: 10 простых и вкусных рецептов
Интересные рецепты Смотреть все
Говядина в соевом соусе
Соевый соус изумительно подчеркивает вкус мяса.
Вам понадобится: 1 кг говядины, 100 мл соевого соуса, 4 луковицы, 200 г помидоров, 2 зубчика чеснока, 50 мл растительного масла, специи.
Пошаговое приготовление: Нарежьте говядину, чеснок и лук, а помидоры очисти и натри на терке. Обязательно добавьте соевый соус, масло и специи, перемешай все и оставь в холодильнике на 8 часов. Жарь мясо на мангале двадцать мин..
Рататуй на мангале
Замечательный универсальный гарнир к мясу или рыбе.
Вам понадобится: 1 кабачок, 1 луковица, 1 баклажан, 1 перец, 1 помидор, 1 зубчик чеснока, 0,5 лимона, 1 ч. л. бальзамика, специи.
Пошаговое приготовление: Нарежьте все овощи кубиком, и смешай со специями, бальзамиком и лимонным соком. Заверните рататуй в два слоя фольги и готовьте на мангале 10 мин..
Плов
Советуем использовать круглозерный рис.
Вам понадобится: 2 кг мяса, 1 кг риса, 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 ст. л. барбариса, 1 ч. л. зиры, 4 головки чеснока, 1 стакан растительного масла, 2,5 л. питьевой воды, любимые специи.
Пошаговое приготовление: Установи казан на решетку, доведи до кипения масло и обжарь мясо, постоянно помешивая. Обязательно добавьте крупно нарезанную морковь, а через пару мин. лук.
Когда овощи будут готовы, добавьте специи и целые зубчики чеснока. Залейте все водой, добавьте рис, вставь в него оставшийся чеснок и готовьте плов в казане под крышкой примерно двадцать мин.. Сними казан с углей и дай настояться.
Хот-доги на мангале
Удобный и быстрый перекус для твоего пикника!
Вам понадобится: 2 колбаски для гриля, 2 булочки, 4 полоски бекона, 1 помидор, 1 красная луковица, горчица, свежую зелень, оливковое масло.
Пошаговое приготовление: Сделай в колбасках пару прпримернов, оберни беконом и обжарь на решетке. Мелко наруби лук, помидор и зелень, и смешай с оливковым маслом. Слегка поджарь булочки, смажь горчицей, выложите туда колбаску и томатную начинку.
10 рецептов вкусных креветок на мангале
Грибы на мангале
Проще запекать их целиком на шампурах.
Вам понадобится: 500 г грибов, 2 ст. л. соевого соуса, ароматные специи, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла.
Пошаговое приготовление: Хорошенько очисти грибы щеткой и на полчаса замаринуй их в соевом соусе с маслом, специями и давленым чесноком. Надень грибы на плоские шампуры и запекай до готовности, переворачивая каждые 3 минуты.
Рыба на мангале
Нежная, совсем некалорийная и с дымком!
Вам понадобится: 2 тушки рыбы, ароматные специи, 1 лимон, 2 луковицы, 2 ст. л. растительного масла.
Пошаговое приготовление: Выпотроши, очисти и промой рыбу, натри ее специями и наполни брюхо дольками лимона и кольцами лука Оставьте ее на час мариноваться и обжарь с двух сторон до золотистого цвета.
Ризотто
Ризотто с овощами и куриными бедрами, приготовленное на мангале – настоящее объедение!
Вам понадобится: 1,5 кг куриных бедер, 500 г грибов, 2 помидора, 2 стакана риса, 2 луковицы, 1 пучок зеленого лука, 1 морковь, 1 банка кукурузы, 1 банка горошка, 200 г брюссельской капусты, 1 ст. л. порошка горчицы, 0,5 стакана сметаны, 2 стакана белого вина, 2 лавровых листа, любимые специи.
Пошаговое приготовление: Замаринуй бедра в сметане с кольцами лука на полчаса и обжарь на мангале до полуготовности. В казане с раскаленным маслом обжарь грибы, и постепенно добавь брюссельскую капусту, потом – морковь, а потом – горошек и кукурузу.
В конце добавь ломтики помидора, а через 2 минуты – курицу с луком. Залейте все вином, доведи до кипения, всыпь рис и влей 5 стаканов воды. После кипения приправь ризотто, и доведи до готовности. В конце добавь зеленый лук.
Пицца на мангале
Удобнее использовать готовое тесто или основу для пиццы.
Вам понадобится: 300 г теста, 100 г колбасы, 100 г грибов, 1 помидор, 100 г сыра, соус, специи.
Пошаговое приготовление: Смажь основу любым твоим любимым соусом и присыпь специями. Сверху разложи начинку и в самом конце – тертый сыр. Выкладывайте пиццу на решетку и готовьте на мангале до румяности теста. В конце накрой ее фольгой, чтобы сыр расплавился.
10 рецептов самой вкусной картошки на мангале
Курица на мангале
Как приготовить куриное филе на мангале – знают все. Рассказываем, что делать с целой курицей!
Вам понадобится: 1 курица, 1 головка чеснока, ароматные специи, 1 ст. л. растительного масла.
Пошаговое приготовление: Выпотроши и промой курицу, накрой пленкой и слегка отбей. Натри ее маслом со специями и давленым чесноком, и оставь мариноваться на пару часов. Плотно сожми тушку решеткой и готовьте на мангале примерно 30-40 минут.
Печеные яблоки
Простой и вкусный десерт для пикников и выездов на природу.
Вам понадобится: 8 яблок, 100 грам. песочного сахара, 1 ч. л. корицы.
Пошаговое приготовление: Сделай на яблоках небольшие надрезы по бокам и вотри туда сахар с корицей. Надень их на шампуры и готовьте на мангале 15-25 минут, переворачивая.
Адыгейский сыр на мангале
Жареный сыр очень хорош и сразу с огня, и даже когда остынет.
Вам понадобится: 300 г адыгейского сыра, 2 ст. л. растительного масла, 3 зубчика чеснока, итальянские травы.
Пошаговое приготовление: Нарежьте сыр крупными кусочками и аккуратно обмакни со всех сторон в масло с давленым чесноком и травами. Выкладывайте его на решетку и жарь на умеренном огне до золотистой корочки.
Куриные окорочка на мангале
Перед приготовлением максимально удали кости. Для этого сделай небольшие надрезы с внутренней стороны.
Вам понадобится: 9 куриных окорочков, 5 луковиц, 3 ст. л. кетчупа, 4 ст. л. майонеза, 2 лимона, 70 мл соевого соуса, 1 ч. л. куркумы, специи.
Пошаговое приготовление: Тонко Нарежьте лук и перемешай с мясом. Туда же добавь кетчуп, майонез, ароматные специи, тонкие дольки лимона и соевый соус. Перемешай все, оставь мариноваться на ночь, а потом запеки на решетке до румяности.
10 рецептов нежнейшей скумбрии на мангале
Карамелизованные ананасы
На мангале можно готовить даже фруктовые десерты!
Вам понадобится: 1 ананас, 120 г сливочного масла, 3/4 стакана сахара, 1 ч. л. корицы, 1 ч. л. цедры, щепотка молотой гвоздики.
Пошаговое приготовление: Очистите ананас, удали середину и нарежьте кольцами. Смешайте сахар, цедру, корицу и гвоздику. Смажь каждый кусочек ананаса мягким сливочным маслом, обваляй в сахарной смеси и жарь на решетке примерно 5 минут.
Фаршированные помидоры на мангале
Рецепт специально для тех, кому надоели простые запеченные овощи.
Вам понадобится: 4 помидора, 2 яйца, 2 ст. л. сливок, 100 г ветчины, ароматные специи, 50 г сыра.
Пошаговое приготовление: Мелко Нарежьте ветчину и сыр, смешай со специями, сливками и яйцами. Аккуратно срежь с помидоров крышечку и достань мякоть ложкой. Наполни их начинкой, заверни в фольгу и запекай на мангале до 15 минут.
Тофу с мёдом
Очень оригинальная закуска, чтобы удивить близких.
Вам понадобится: 200 г тофу, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. мёда, ароматные специи, щепотка копченой паприки.
Пошаговое приготовление: Смешай все ингредиенты для маринада, Нарежьте тофу пластинками и оставь в нем минимум на час. Готовь на решетке буквально по несколько мин. с каждой стороны.
Куриные крылышки на мангале
Крылышки хороши тем, что очень быстро маринуются!
Вам понадобится: 800 г куриных крылышек, 1 луковица, 0,5 лимона, 4 зубчика чеснока, ароматные специи, 8 ст. л. соевого соуса, 4 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. мёда, 1 ст. л. зернистой горчицы.
Пошаговое приготовление: Промой крылышки, мелко Нарежьте лук и смешай все со специями. Отдельно смешай соевый соус, масло, лимонный сок, давленый чеснок, мёд и горчицу. Замаринуй крылышки на час и готовьте на шампурах или решетке до румяности.
