Закусочный суши-тортик
(2 оценок, среднее: 4,00 из 5, вы уже поставили оценку)
Загрузка...Ingredients
- рис для суши ( Мистраль "Японика" ) - 1 стакан
- рисовый уксус - 1,5 столовой ложки
- мирин - 1 столовой ложки
- сахар - 1,5 столовой ложки
- Мелкая соль - 1,5 столовой ложки
- яйца - 2 штуки
- лосось слабосоленый - 100 граммов
- креветки - 6 штуки
- авокадо - 1 штуки
- майонез - 3 столовой ложки
- васаби - 1ч. л.
- лимонный сок - 1 чайной ложки
Пошаговая рецепт приготовления
Приготовить рис, как для суши. Рис хорошо промыть в проточной воде, залить водой и оставить на 20-30 мин., затем воду слить. Варить рис в 1,5 стаканах воды (можно добавить 1 ст. л. мирина или сакэ), не солить, не перемешивать, стараться не открывать крышку, первые 3 мин.ы варить на сильном огне, затем убавить и варить на медленном огне 15 мин.. Выключить огонь и оставить рис на плите под крышкой еще на 15 мин.. Рисовый уксус, соль, сахар смешать и добавить в рис. Перемешать "режущими" движениями. Пока рис остывает, приготовить тонкий омлет: яйца взбить вилкой или венчиком и, слегка посолив, пожарить тонкий "блинчик", нарезать его полосками. Авокадо тонко нарезать, сбрызнуть лимоном. Креветки сварить (2 мин.ы в кипящей подсоленной воде) и разрезать пополам вдоль. Лосось нарезать мелкими кусочками. Майонез смешать с васаби. Собрать тортик. Взять разъемную форму для торта или кулинарное кольцо, выстелить пищевой пленкой. На дно выложить креветки, на них слой риса, утрамбовывая его руками, смазать майонезом с васаби. Затем выложить слои в следующем порядке: нарезанный омлет, утрамбованный слой риса, промазанный майонезом с васаби, лосось кусочками, авокадо, рис с майонезом и васаби. Поверхность разровнять, закрыть пленкой, поместить под гнет и поставить на холод минимум на час. Перед подачей вытянуть тортик из формы, перевернуть на блюдо так, что нижний слой - креветки - окажется наверху, украсить по своему вкусу - веточками зелени, кусочками овощей, икрой. Разрезать тортик острым ножом.
