Запеканка из картофеля с мясом
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 500 г говяжьего фарша
- 1 средняя луковица
- 2 маленькие морковки
- половину стакана замороженной кукурузы
- половину стакана замороженного зеленого горошка
- 2 зубчика чеснока
- 1,4 стакана мясного бульона или воды
- 2 чайная ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- оливковое масло
- Мелкая соль, свежемолотый черный перец
- 6 средних картофелин
- 1 маленькая головка чеснока
- 100 граммов сливочного масла
- 2 столовая ложка тертого сыра
- 1,4–половину стакана молока
- Мелкая соль, свежемолотый черный перец
Пошаговая рецепт приготовления
Разрежьте головку чеснока пополам поперек, немного посолите и смажьте разрез оливковым маслом. Заверните в фольгу и положите в духовку, разогретую до 200 °С. Запекайте 20–25 мин..
Очистите картофель и отварите в кипящей подсоленной воде до готовности.
Пока варится картофель, подготовьте начинку. Очистите лук, чеснок и морковь. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке, чеснок измельчите. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и морковь и продолжайте жарить еще 3 мин.. Затем положите в сковороду фарш и жарьте, разбивая комочки лопаткой.
Когда фарш подрумянится, влейте бульон или воду, добавьте горошек и кукурузу, томатную пасту и тимьян, приправьте солью и перцем. Переложите начинку в форму для запекания.
Когда картофель будет готов, слейте воду и верните картофель в кастрюлю, поставьте на очень слабый огонь. Немного подсушите. Выдавите в картофель печеный чеснок и при помощи толкушки разомните в пюре, добавьте половину сливочного масла и сыр. Понемногу подливайте горячее молоко, пока не получится густое пюре. Приправьте солью и перцем.
Переложите пюре на фарш и разровняйте. Оставшееся сливочное масло нарежьте маленькими кубиками и выложите сверху. Поставьте форму в духовку, разогретую до 175 °С и запекайте 30 мин.. до золотистой корочки.
