Рагу из свинины с сельдереем и яблоками
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 600 г мякоти свиной шейки
- 1 большой корень сельдерея
- 4 зеленых кисло-сладких яблока
- 2 большие луковицы
- 4 см свежего корня имбиря
- 2 чайная ложка мёда
- топленое масло
- Мелкая соль, свежемолотый черный перец
Пошаговая рецепт приготовления
Мясо нарежьте кубиками со стороной 2 см. Посолите, поперчите, оставьте, пока готовится все остальное.
Сельдерей очистите от кожуры, вырежьте все жесткие места, нарежьте мякоть кубиками со стороной 1,5 см.
Очистите и очень мелкими кубиками нарежьте лук и имбирь. В большой кастрюле с толстым дном разогрейте масло, порциями обжарьте мясо до румяной корочки. Готовое мясо перекладывайте на тарелку.
Когда все мясо обжарено, добавьте, если нужно, в кастрюлю еще масла, положите лук и имбирь, обжаривайте 5 мин..
Добавьте сельдерей, обжаривайте, помешивая, еще 5 мин.. Верните в кастрюлю все мясо, влейте примерно 150 мл воды, смешанной с медом, доведите до кипения, закройте крышкой и томите на слабом огне 35 мин..
Очистите яблоки и нарежьте кубиками со стороной 3 см. Положите яблоки к мясу, немного прибавьте огонь, закройте крышкой и готовьте 10 мин.. Снимите с огня, приправьте солью и перцем, дайте настояться под крышкой 10 мин.. и подавайте.
