Кеджену из цесарки с перцем и имбирем
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 1 крупная цесарка
- 5 красных сладких перцев
- 3 крупных спелых помидора
- 1 большая луковица
- 3 см свежего корня имбиря
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка белого винного уксуса
- Мелкая соль, свежемолотый черный перец
- длиннозерный рис для подачи
Пошаговая рецепт приготовления
Разделайте цесарку на порционные кусочки, натрите их солью и перцем со всех сторон, сбрызните белым винным уксусом и дайте полежать 10 мин..
Луковицу очистите, нарежьте очень тонкими кружками, посолите, поперчите и дайте постоять 10 мин..
Тем временем разрежьтесладкие перцы вдоль на четвертинки, удалите семена, перегородки и плодоножки. Нарежьте мякоть очень тонкой соломкой.
Тончайшими кружками нарежьте помидоры. Очистите чеснок и также нарежьте тонкими кружочками, 2 мм. Очистите имбирь при помощи ложки, удаляя ножом все поврежденные места. Мякоть нарежьте также тонко, как чеснок – тоже кружками.
Возьмите толстостенную кастрюлю (утятницу) или огнеупорную чугунную форму для запекания с крышкой. Уложите куски цесарки, на них – сначала имбирь, потом чеснок и лук. Засыпьте сладким перцем, сверху положите помидоры, посолите и поперчите.
По стенке аккуратно влейте 0,5 стакана воды. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, закройте крышкой (если она плохо пристает, обмотайте стык фольгой), уменьшите огонь до минимума и готовьте 2 ч. Мясо цесарки должно падать с кости. Подавайте кеджену с рисом.
