Гречневая лапша с грибами
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 300 граммов гречневой лапши соба
- 50 граммов сушеных шиитаке
- 150 граммов вешенок
- 150 граммов шампиньонов
- 1 см свежего корня имбиря
- 1 небольшая луковица шалота
- 3 столовой ложки соевого соуса
- темное кунжутное масло
- Мелкая соль
- шнитт-лук для подачи
Пошаговая рецепт приготовления
Положите сухие шиитаке в небольшой контейнер с крышкой. Залейте 1 стаканом горячей воды и закройте крышкой. Дайте набухнуть, минимум 1 ч, лучше 4 ч. Когда шиитаке набухнут, удалите у них ножки, но не выбрасывайте.
У вешенок также удалите ножки. Положите ножки вешенок и шиитаке в кастрюльку. Добавьте произвольно нарезанный кусочек имбиря (его можно не очищать).
Разрежьте луковицу шалота (также не очищая) вдоль на четвертинки, добавьте в кастрюльку. Поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения, влейте соевый соус. Варите, пока жидкость не выпарится наполовину. Снимите с огня.
Сварите лапшу в большом количестве кипящей подсоленной воды согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте лапше обсохнуть.
Нарежьте шиитаке, шляпки вешенок и шампиньоны удобными для еды аккуратными кусочками. Процедите грибной бульон, соедините в воке со всеми грибами. Готовьте на сильном огне, помешивая, 2 мин..
Добавьте лапшу в вок, сбрызните кунжутным маслом, дайте прогреться, помешивая, 30 сек. Сразу же подавайте, посыпав мелко нарезанным шнитт-луком.
