Чили с говядиной, свининой и фасолью
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 1 килограмм мякоти говяжьей грудинки
- 800 г мякоти свиного окорока
- 150 г сырого свиного сала
- 1 банка (400 граммов) красной фасоли
- 1 банка (400 граммов) белой фасоли
- 1,5 килограмм рубленых помидоров в собственном соку
- 1 большой сладкий Красный перец
- 4 луковицы
- 1 головка чеснока
- 1 столовая ложка молотой зиры
- по 1 ч. л. сухого орегано и розмарина
- 3 чайная ложка молотого острого красного перца
- Мелкая соль, свежемолотый черный перец
Пошаговая рецепт приготовления
Лук и чеснок очистите и как можно мельче нарежьте. У сладкого перца удалите сердцевину и плодоножку, мякоть нарежьте небольшими кубиками.
Свинину и говядину нарежьте кубиками со стороной 2 см. Сало нарежьте кубиками со стороной 5 мм. В большую кастрюлю с толстым дном положите сало, поставьте на небольшой огонь, вытопите.
Положите в вытопленное сало часть мяса так, чтобы кусочки могли не соприкасаться друг с другом, увеличьте огонь и обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки. Выньте мясо шумовкой на тарелку и добавьте следующую порцию.
Когда все мясо готово, верните его в кастрюлю, добавьте лук, чеснок и сладкий перец. Перемешайте, добавьте острый красный перец и еще раз перемешайте. Закройте кастрюлю крышкой и готовьте на среднем огне, время от времени помешивая, 20 мин..
Добавьте в кастрюлю помидоры вместе с соком, зиру, орегано, розмарин, соль. Влейте 2 стакана холодной воды. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального и готовьте 2 ч. Время от времени помешивайте. Если смесь становится слишком густой, подлейте кипящей воды.
Фасоль откиньте на дуршлаг, положите в кастрюлю, приправьте черным перцем, готовьте еще 20 мин.. Подавайте чили очень горячим.
