Тефтели для Карлсона
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 500 граммов смешанного фарша
- 130 миллилитров молока
- 1 яйцо
- 2 ломтика белого хлеба
- 1 средняя луковица
- Мелкая соль
- оливковое масло
- свежемолотый черный перец
- 1 столовая ложка муки
- 1 стакан куриного или говяжьего бульона
- 3 столовой ложки жирных сливок
- 1 столовая ложка сливочного масла
- Мелкая соль
Пошаговая рецепт приготовления
Срежьте с хлеба корки и залейте молоком. Оставьте на 5 мин..
Очистите и мелко нарежьте лук. Смешайте в миске фарш, лук и яйцо. Отожмите слегка хлеб и добавьте к фаршу, посолите и поперчите, хорошо вымесите. Фарш должен получиться мягким, при необходимости добавьте еще немного молока.
Мокрыми руками сформируйте маленькие шарики размером с грецкий орех. Положите их на блюдо, слегка смазанное маслом, и уберите в холодильник на 30 мин..
Разогрейте в большой сковороде масло и обжарьте тефтельки в несколько приемов на среднем огне с двух сторон. Готовые тефтельки перекладывайте в миску и сохраняйте в тепле.
На сковороде, где жарились тефтели, растопите масло, всыпьте муку и обжаривайте, помешивая, 2 мин.. Влейте тонкой струйкой бульон, постоянно помешивая, чтобы не оставались комки. Доведите соус до кипения и варите до загустения 10 мин.., посолите. Добавьте сливки и тефтельки и тушите еще 5–7 мин.. на слабом огне. Подавайте с соусом из брусники и картофельным пюре.Сырые тефтели можно заморозить, а потом, не размораживая, обжарить на сковороде под крышкой.
