Стейк Монтевидео с соусом чимичурри
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- мраморная говядина, кострец 300 граммов
- масло растительное 2 столовой ложки
- уксус столовый 3 граммов
- сладкий перец желтый и красный 25 граммов
- лук репчатый 40 граммов
- чеснок мелко измельченный 1 граммов
- сливочное масло 10 граммов
- лавровый лист измельченный щепотка
- базилик сушеный щепотка
- орегано щепотка
- Мелкая соль, перец
Пошаговая рецепт приготовления
1
Приготовить стейк. Для прожарки медиум - обжарить в чугунной сковороде на самом сильном огне с каждой из четырёх сторон по 2 мин.. Дать мясу отдохнуть 5-10 мин.. При подаче нарезать мясо тонкими слайсами.
2
Приготовить подушку из лука. Для этого 30 г лука порезать тонкой соломкой и обжарить на сливочном масле до золотистой корочки. Добавить соль, перец.
3
Приготовить соус чимичурри. Для этого смешать в соуснице соль, масло растительное, орегано, базилик, перец, лавровый лист, уксус столовый, мелко нарезанные сладкий перец, оставшийся лук, чеснок и зелень.
4
Подать стейк на подушке из карамелизированного лука и с соусом.
