Шампиньоны жареные в кляре
(Пока оценок нет)
Загрузка...Ingredients
- Грибы 8 шт.
- Крахмал картофельный 90 гр.
- Мука пшеничная высшего сорта 170 гр.
- Мелкой соли — 1 ч. л.
- Растительное масло — 150 гр.
- Сахарный песок 3 гр.
- Разрыхлитель теста 5 гр.
- Чистая питьевая вода — 250 гр.
- Кунжут 10 гр.
Пошаговая рецепт приготовления
Приготовьте все необходимые продукты для приготовления.
Грибы можно взять любые — если лесные, нужно отнестись осторожно.
Нужно будет их проверить на пригодность.
Предварительно опустить их в кипящую воду и бросить очищенную луковицу.
Если лук посинеет, то попался ядовитый гриб.
А принцип приготовления остается тот же.
Хорошо промойте грибы, удалите плодоножку и очистите шляпку от верхней пленки.
Для кляра нужно взять миску и приготовить сухую смесь.
Всыпать муку, крахмал, соль, щепотку сахара, разрыхлитель для теста.
Хорошо все перемешать в однородную массу.
Затем в эту сухую массу постепенно влейте немного растительного масла и теплую воду, равномерно перемешивая.
Кляр не должен быть жидким.
Консистенция должна быть, как для оладьев.
В приготовленный кляр всыпьте семена кунжута по количеству на ваш вкус.
Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник, пока приготавливаете грибы.
Промытые грибы порежьте на кусочки на ваше усмотрение.
Если возьмете для приготовления мелкие шампиньоны, достаточно их порезать пополам.
Возьмите сковороду, налейте растительное масло, достаточное для обжарки грибов.
Разогрейте и положите грибы.
Хорошо перемешайте, чтобы все кусочки грибов смазались маслом.
и на медленном огне обжаривайте до готовности.
Можно закрыть крышкой, чтобы потомились в собственном соку.
Грибочки должны быть не сильно обжаренными, но мягкими.
Выложите на бумажную салфетку, чтобы они подсохли.
Достаньте из холодильника кляр, опустите в него обжаренные грибы.
Достаньте, дайте стечь лишнему тесту.
А если вам нравится вкус кляра, можно прямо ложечкой с грибочком на сковороду влить, как оладушки с начинкой.
Жарится очень быстро — 1,5-2 мин.
до нужной вам степени поджарки.
Переворачивайте специальной лопаточкой и выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Такие оладушки можно приготовить различного размера.
Как из мелких кусочков грибов, так и из крупных — на ваше усмотрение.
Вкус от этого ничуть не теряется.
Очень ароматно, вкусно и приятно хрустящие.
Питание
-
261 Калорий
-
22g Углеводы
-
18g Жиров
-
3g Протеин
Примечание
Сложность приготовления рецепта: Легко
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Мука пшеничная высшего сорта | 18,36 | 2,21 | 118,83 | 567,8 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Вода | 0 | 0 | 0 | — |
| Грибы | 7,4 | 3,4 | 2,2 | 60 |
| Растительное масло | 0 | 150 | 0 | 1347 |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 2,994 | 11,97 |
| Кунжут | 1,94 | 4,87 | 1,22 | 56,5 |
| Разрыхлитель теста | 0,005 | 0 | 0,98 | 3,95 |
| Крахмал картофельный | 0,09 | 0 | 70,38 | 281,7 |
| Всего в блюде | 27 | 160 | 196 | 2328 |
| Всего в 1 порции | 4 | 26 | 32 | 388 |
| Всего в 100 граммах | 3 | 18 | 22 | 261 |
