Салат зимний оливье
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- морковь среднего размера – 3–4 шт.
- картофель среднего размера – 4 клубня
- яйца – 5 шт.
- соленые или маринованные огурцы – 5–6 шт.
- консервированный зеленый горошек – 450 гр.
- зеленый лук – 50 гр.
- укроп – 6 веточек
- мясное ассорти (вареная или запеченная говядина, вареный язык, буженина, ветчина) – 450 гр.
- майонез – 250 гр.
- соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Пошаговая рецепт приготовления
Подготовьте ингредиенты для зимнего салата оливье. Морковь и картофель тщательно вымойте щеткой. Положите в кастрюлю, залейте горячей водой и доведите до кипения на сильном огне.
Огонь убавьте до слабого. Варите корнеплоды в течение 30 минут. Воду слейте. Морковь и картофель выложите на доску или решетку, дайте полностью остыть и затем очистите.
Яйца для оливье сварите вкрутую (10 минут) и охладите проточной водой. Огурцы нарежьте маленькими кубиками. Так же нарежьте морковь и картофель. Очищенные яйца порубите.
Соленые огурцы для оливье очистите от кожицы, а если семечки в плодах крупные — то и от них. Мякоть нарежьте маленькими кубиками. Горошек откиньте на мелкое сито.
Зеленый лук и укроп для оливье переберите и вымойте проточной водой. Выложите на бумажное полотенце и хорошо обсушите. Лук нарежьте тонкими колечками, укроп порубите.
Мясные ингредиенты нарежьте маленькими кубиками (такого же размера, как раньше нарезали картофель и морковь). Выложите в большую миску. Добавьте все остальные подготовленные продукты.
Ингредиенты зимнего салата оливье полейте майонезом. Лучше, если он будет домашним, собственного приготовления. Посолите и поперчите ингредиенты оливье. Перемешайте с майонезом.
Верх емкости с салатом оливье затяните пищевой пленкой. Уберите в холодильник на 30–50 минут. Затем переложите зимний оливье в красивый салатник и украсьте по желанию.
Питание
-
623,6 Калорий
-
24,2g Углеводы
-
19g Протеин
Примечание
В чем отличие оливье от зимнего?
— В них и заключается самое главное отличие двух салатов. Если в оливье допускается использование свежих огурцов, наряду с маринованными, то для «Зимнего» нужно брать только маринованные или соленые. Главная идея «Зимнего» салата состоит в следующем — все ингредиенты должны быть доступны в холодный сезон.
Как приготовить салат оливье?
— Нарезать равными по размеру мелкими кубиками яйца, картофель, колбасу, морковку. Огурцы нарезать и немного отжать, чтобы не было много жидкости в салате. В нарезанные ингредиенты всыпать горошек (слив воду из него), нарезать зелень, смешать с майонезом. Посолить и поперчить.
Чем можно заменить колбасу в салате оливье?
— Вместо колбасы в оливье можно положить вареное или запеченное куриное мясо, индейку, говядину, телятину, нежирную свинину. Аромат мяса с пряностями прекрасно сочетается с остальными ингредиентами салата. Оливье приобретет изысканный вкус и нежную консистенцию.
Какую колбасу можно использовать для оливье?
— Итак, для сочного и вкусного салата выбираем вареную колбасу высшего сорта, без добавок сала или шпика, в натуральной оболочке! Под эти условия попадают колбасы: «Останкинская», «Докторская», «Телячья» и «Молочная» высшего сорта, «Юбилейная». Такой продукт скоропортящийся, особенно без холодильника.
Интересные рецепты Смотреть все
