Сабджи с картофелем и шпинатом
(Пока оценок нет)
Загрузка...Ingredients
- Масло растительное — для жарки
- Кориандр молотый — 1 щепотка
- Репчатый лук — 150 г
- Картофель — 800 г
- Горчица, семена — 0,5 ч. л
- Тмин молотый — 1 щепотка
- Тмин, семена — 0,5 ч. л
- Куркума — 1 щепотка
- Чеснок — 3 зубчика
- Шпинат — 100 г
Пошаговая рецепт приготовления
В глубокой сковороде разогреть растительное масло.
По некоторым рецептам индийской кухни рекомендуется использовать не подсолнечное, а топлёное сливочное масло, но это на ваш выбор.
Добавить в разогретое масло семена горчицы и семена тмина и обжарить до появления аромата.
Чеснок очистить и мелко нарезать. Добавить чеснок на сковороду со специями и обжарить до лёгкого подрумянивания, помешивая.
Лук мелко нарезать, добавить на сковороду и обжарить, перемешивая со специями, до лёгкой прозрачности.
Добавить на сковороду по 1–2 щепотке соли, куркумы, молотого тмина и молотого кориандра.
Перемешать всё лопаткой и тушить под крышкой в течение 2-х мин.. Таким образом специи раскроют свой вкус и аромат.
Картофель очистить и нарезать кубиком среднего размера.
Добавить картофель на сковороду и обжарить, помешивая, в течение 2-х мин..
Затем накрыть сковороду крышкой, влить немного воды (примерно 50 мл) и тушить на среднем огне до готовности картофеля, примерно 15–20 мин..
В шпинате оборвать стебли, крупные листья порвать более мелко.
Добавить шпинат на сковороду. Аккуратно перемешать, накрыть крышкой и тушить в течение 5–7 мин. до готовности шпината. Готовый шпинат увянет и изменит свой цвет на менее яркий.
Готовое блюдо разложить по тарелкам и сразу подавать. Идеальным дополнением к такому блюдо станут лепешки чапати.
Примечание
Сложность приготовления рецепта: Легко
