Рости с миндалем и перечным соусом
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- Мелкая соль, Чёрный перец
- 450 граммов свежего шпината
- 400 граммов баклажанов
- 70 граммов оливкового масла
- 200 граммов сыра "моццарелла" (тонко нарезать)
- базилик
- 800 г картофеля
- 75 г миндаля
- 30 граммов сливочного масла
- 75 г репчатого лука
- 100 г сладкого красного перца
- 6 г чеснока
- 150 миллилитров овощного бульона
Пошаговая рецепт приготовления
Для перечного соуса: в глубокой сковороде обжарить нарубленный лук и перец до золотистого цвета. Добавить порубленный чеснок, дать немного обжариться и влить бульон. Посолить и поперчить. Потомить 5 мин. на слабом огне и измельчить в блендере до однородной массы. Протереть через сито.
Подсолить шпинат и в течение 4 мин. варить на водяной бане, пока не станет мягким. Откинуть на сито или дуршлаг и поместить в теплое место.
Положить баклажаны, нарезанные кружочками, на противень, смазать их 2 ст. л. оливкового масла и запекать в духовке до золотистого цвета с обеих сторон. Выключить духовку и оставить баклажаны на противне.
Для рости: хорошо перемешать в миске тертый картофель и рубленный миндаль, посолить и поперчить. На сковороде растопить маленький кусочек сливочного масла в 1/2 ст. л. оливкового масла, придать смеси картофеля и миндаля форму плоской оладьи и обжарить три таких рости до золотистого цвета. Выложить на противень и поставить в горячую духовку. Зажарить 12 оладий, добавляя сливочное и оливковое масло при каждом обжаривании.
Налить ложку перечного соуса на подогретую тарелку. Положить слоями рости, 3 дольки баклажана, немного шпината, сыра и лист базилика. Повторить эти слои и сверху положить еще один рости. Все составные этого кушанья нужно сохранять и подавать горячими.
