Разбрат из телятины с жареным луком
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 1 килограмм мякоти телятины, лучше окорока или лопатки
- 100-120 граммов шпика
- 2 средних хрустящих соленых огурца
- 3 луковицы
- растительное масло
- Мелкая соль, свежемолотый черный перец
Пошаговая рецепт приготовления
1
Мясо и шпик пропустите через мясорубку, используя крупную решетку. Огурцы разрежьте пополам, удалите острой ложкой семена и нарежьте как можно мельче. Откиньте на сито, дайте стечь соку. Смешайте огурцы с мясом. Поперчите.
2
Разделите фарш на 11-12 частей, вес каждой должен быть примерно 100 г. Влажными руками сформируйте овальную тонкую котлету толщиной до 7 мм. Сначала обжарьте разбраты в разогретом растительном масле на сильном огне по 2 мин.. с каждой стороны. Уменьшите огонь, накройте сковородку крышкой и жарьте до полной готовности.
3
Одновременно мелко нарежьте лук и обжарьте его до золотистого цвета, 5 мин.. Посолите. Разложите разбраты по тарелкам, сверху положите жаренный лук и подавайте горячими.
