Освежающая и легкая окрошка – настоящее спасение на лето. Особенно, когда начинается сезон молодых овощей. У многих уже есть свой проверенный годами рецепт, но мы предлагаем добавить разнообразия в повседневный рацион!
Окрошка на кефире
Один из классических способов приготовления, который должна знать каждая хозяйка!
Вам понадобится: 2 картофелины, 2 огурца, 1 пучок зеленого лука, 300 г ветчины, 2 яйца, 6 редисок, свежую зелень, кефир, специи.
Пошаговое приготовление: Отварите картошку и яйца до готовности, и Нарежьте все ингредиенты очень мелким кубиком. Огурцы можно натереть на крупной терке. Обязательно добавьте рубленую зелень и специи, и залейте окрошку кефиром перед подачей.
Окрошка на воде с майонезом
Легкую кислинку окрошке придаст капля уксуса.
Вам понадобится: 2 картофелины, 2 огурца, 0,5 луковицы, 300 г вареной колбасы, свежую зелень, 4 яйца, 1 л. питьевой воды, майонез, 0,5 ст. л. уксуса
Пошаговое приготовление: Отварите яйца, нарежьте все мелким кубиком, измельчи зелень и перемешай ингредиенты с майонезом по вкусу. Залейте окрошку водой до желаемой консистенции, добавьте уксус и отправь ее в холодильник.
Окрошка на квасе
Обязательно нужен хороший хлебный квас с выразительным вкусом.
Вам понадобится: 500 г картошки, 300 г вареной колбасы, 3 яйца, 200 г редиски, 300 г огурцов, 1 перец, свежую зелень, любимые специи, сметана.
Пошаговое приготовление: Отварите картошку и яйца до готовности, и дай им остыть. Тонко нарежьте редис, а остальные ингредиенты порежь кубиком. Измельчите зелень, перемешай все со специями, залей квасом и подавай со сметаной.
15 зеленых борщей с щавелем, которые ты точно захочешь съесть
Окрошка на пиве
Красиво получается, если нарезать яйца половинками или крупными дольками и добавить уже при подаче.
Вам понадобится: 1 пучок зеленого лука, 2 картофелины, 6 редисок, 400 г колбасы, 2 огурца, 2 яйца, любимые специи, 1 л пива.
Пошаговое приготовление: Охлади вареную картошку и яйца, и Нарежьте все ингредиенты мелким кубиком. Приправьте окрошку по вкусу и залейте пивом перед подачей.
Мясная окрошка
Самый сытный рецепт окрошки в этой подборке!
Вам понадобится: 100 г говядины, 100 г свиного окорока, 100 г языка, 1 пучок зеленого лука, 200 г огурцов, 100 грам. свежей сметаны, 2 яйца, любимые специи, свежую зелень, горчица, 1 л кваса.
Пошаговое приготовление: Отварите яйца до готовности и разотри желтки со сметаной, горчицей и специями, и перемешай заправку с квасом. Отвари все мясо, и Нарежьте кубиком вместе с белками и огурцами. Обязательно добавьте рубленую зелень, перемешай окрошку и залейте квасом.
Овощная окрошка
Диетический вариант совсем без мяса или колбасы.
Вам понадобится: 1 л кефира, 40 г зелени, 5 огурцов, 3 яйца, 6 редисок, 2 картофелины, 20 г майонеза.
Пошаговое приготовление: Отварите картошку и яйца, а потом мелко нарежь. Половину огурцов и редиски Нарежьте мелким кубиком, а остальное натри на терке. Обязательно добавьте рубленую зелень, приправь окрошку и залейте кефиром с майонезом.
Обед на каждый день: 20 рецептов вкусных, простых и недорогих блюд
Окрошка с колбасой
ещё один классический рецепт!
Вам понадобится: 200 г вареной колбасы, 150 г салями, 400 г картофеля, 6 яиц, 400 г огурцов, 350 г редиски, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени, любимые специи, сметана, газированная минералка.
Пошаговое приготовление: Отварите картошку и яйца, и Нарежьте все ингредиенты мелким кубиком. Отдельно наруби зелень и зеленый лук, перемешай все со специями, залей минералкой и подавай со сметаной.
Окрошка с редькой
Очень вкусный вариант, да ещё и с колбасой салями!
Вам понадобится: 300 г салями, 1 редька, 3 картофелины, 3 яйца, 2 огурца, 2 ст. л. лимонного сока, любимые специи, свежую зелень, 700 мл кефира.
Пошаговое приготовление: Отварите яйца и картошку, нарежьте все ингредиенты кубиками, сбрызните лимонным соком и перемешай. Залейте окрошку кефиром и добавь специи с зеленью по вкусу.
Окрошка с креветками
Оригинальный рецепт приготовления окрошки для любителей морепродуктов.
Вам понадобится: 2 огурца, 1 картофелина, 2 яйца, 20 г зеленого лука, 150 г креветок, 1 л минералки, 250 грам. свежей сметаны, специи.
Пошаговое приготовление: Отварите картошку и яйца, и Нарежьте все кубиком. Отдельно отвари креветки до готовности по инструкции, а самые крупные – разрежь на несколько частей. Обязательно добавьте сметану и специи, залей все минералкой, и хорошо перемешай.
Рыбный суп из консервированной сайры: 10 простых рецептов
Окрошка со свеклой
Очаровательный розовый цвет мгновенно привлекает внимание.
Вам понадобится: 1 свекла, 2 картофелины, 1 яйцо, 0,5 лимона, 400 мл минералки, 1 огурец, 50 г колбасы, сметана, любимые специи, зелень.
Пошаговое приготовление: Отдельно отвари картошку, яйцо и свеклу, натри свеклу на терке, а остальные ингредиенты Нарежьте кубиком. Сбрызни окрошку лимоном, добавьте специи и зелень, перемешай со сметаной по вкусу и залейте минералкой.
Окрошка с курицей и цветной капустой
При подаче обязательно добавь немного дижонской горчицы.
Вам понадобится: 300 г курицы, 500 г цветной капусты, 4 яйца, 3 огурца, 4 картофелины, 1 пучок зеленого лука, 1 л минералки, 100 г сметаны.
Пошаговое приготовление: Отварите до готовности курицу, яйца и картошку, и Нарежьте все мелким кубиком. Отдельно отвари цветную капусту и разбери ее на очень мелкие соцветия. Обязательно добавьте зелень, сметану и специи по вкусу, перемешай, залей минералкой и отправь окрошку в холодильник на полчаса.
Окрошка с фасолью
Если берешь сухую фасоль, заранее ее замочи и отвари, чтобы она была мягкая и успела остыть.
Вам понадобится: 300 г фасоли, 3 яйца, 200 г огурцов, 200 г картошки, 200 г редиски, кефир, специи.
Пошаговое приготовление: Отварите картошку и яйца, нарежьте все мелким кубиком и в конце добавь фасоль. Все перемешай, добавьте специи и залейте кефиром по вкусу.
Рыбный суп из консервированной горбуши: 10 вкусных рецептов
Окрошка с солеными огурцами
Соленые огурцы явно меняют привычный вкус окрошки.
Вам понадобится: 3 соленых огурца, 200 г колбасы, 2 яйца, 25 г лука, зеленый лук, свежую зелень, 2 картофелины, 150 г редиски, квас.
Пошаговое приготовление: Отварите яйца и картошку, и Нарежьте все ингредиенты мелким кубиком вместе с огурцами. Обязательно добавьте рубленый лук и зелень, перемешай окрошку и залейте квасом.
Окрошка с капустой
И снова необычный, но очень легкий рецепт, который точно стоит попробовать!
Вам понадобится: 120 г капусты, 100 г колбасы, 0,5 моркови, 2 огурца, 2 яйца, 1 пучок зелени, 300 мл кефира, 3 ст. л. сметаны, 2 ст. л. майонеза, 1 ч.л. горчицы, любимые специи, 500 мл воды.
Пошаговое приготовление: Тонко нашинкуй капусту, разомни ее руками и натри на крупной терке сырую морковь. Отвари яйца, измельчи все остальные ингредиенты и перемешай со сметаной, майонезом, горчицей и специями. Залейте окрошку водой и кефиром.
Окрошка без яиц с яблоком и перцем
Советуем брать кисловатое зеленое яблоко и сладкий красный перец.
Вам понадобится: 2 огурца, 1 перец, 1 пучок зеленого лука, 6 редисок, 1 яблоко, 0,5 стакана сметаны, 1 ч.л. горчицы, кефир, любимые специи, зелень.
Пошаговое приготовление: Натри на крупной терке яблоко, огурцы и редиску. Мелко Нарежьте перец, наруби зелень, заправь все сметаной с горчицей и специями. Долей кефир по вкусу. Окрошка готова!
