Навратан корма
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 1 небольшой кочан цветной капусты
- 2 средние картофелины
- 2 средние морковки
- 1 сладкий зеленый перец.
- 2 средние луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 3 см свежего корня имбиря
- большая горсть смеси орехов (кешью, фисташки, арахис)
- 2 столовая ложка томатной пасты или 4 столовая ложка томатного пюре
- 200 миллилитров сливок жирностью 20%
- 2 столовая ложка топленого масла
- 2 лавровых листа
- 1 столовая ложка семян зиры
- 1 чайная ложка молотой куркумы
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка смеси специй гарам масала
- Мелкая соль
Пошаговая рецепт приготовления
У капусты удалите жесткую часть стебля, разберите кочан на небольшие соцветия. Морковь и картофель очистите, нарежьте небольшими аккуратными дольками.
Очистите зеленый сладкий перец, лук, чеснок и имбирь. Лук нарежьте полукольцами, перец – квадратиками. Чеснок раздавите и порубите, имбирь нарежьте тонкой соломкой.
Положите морковь, картофель и цветную капусту в кастрюлю, залейте небольшим количеством кипятка и варите под крышкой до полуготовности, 7–8 мин..
Пока овощи варятся, в большой сковороде с толстым дном разогрейте масло, положите лавровый лист и семена зиры. Жарьте на среднем огне, пока зира не начнет потрескивать.
Положите в сковороду лук и орехи, обжаривайте, помешивая, 3 мин.. Добавьте имбирь и чеснок, перемешайте, всыпьте куркуму, жарьте 1 мин.. Положите томатную пасту и тушите, помешивая, 2 мин..
Добавьте в сковороду зеленый перец, обжаривайте 2 мин.. Положите сварившиеся к тому моменту овощи и тщательно перемешайте.
Влейте сливки и 1/2 стакана воды, перемешайте, закройте крышкой, готовьте 5 мин.. Всыпьте кориандр и гарам масалу, посолите, опять закройте и готовьте еще 5 мин.. – на слабом огне. Подавайте горячим.
