Куриный холодец
(Пока оценок нет)
Загрузка...Ingredients
- Курица 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 140 г
- Чеснок дольки 5 шт.
- Соль пищевая 1 ч.л
- Перец Чёрный горошком 5 шт.
- Лавровый лист 4 шт.
- Куриное яйцо куриное 2 шт.
- Кинза 5 г
Пошаговая рецепт приготовления
Снять кожу с курицы. У меня курица была очень большая 5 кг, поэтому я использовала только половину, если у Вас небольшая — используйте ее целиком.
Положить куру в кастрюлю и залить ее холодной водой, чтобы она на 5 см покрыла курицу (примерно 4 литра).
Поставить кастрюлю на сильный огонь.
Когда вода закипит, снять пену и уменьшить огонь. Варить 4 часа на медленном огне, периодически снимая пену и жир. Воды должно остаться в 2 раза меньше и мясо полностью отойти от кости. Добавить очищенную морковь, луковицу, чеснок, варить еще 30 мин..
Затем добавить соль по вкусу, лавровый лист и черный перец горошком и оставить вариться еще на 30 мин..
Пока доваривается бульон, отварить яйца в крутую, охладить их, затем почистить. Морковь почистить, для мягкости ее можно предварительно проварить в бульоне примерно 5−7 мин., но это на любителя. Нарезать забавными формами для дальнейшего украшения холодца.
Очистить чеснок и нарезать тонкими ломтиками.
Вареную морковь, луковицу и чеснок извлечь из бульона и выбросить.
Бульон процедить и отставить его охлаждаться.
Мясо отделить от костей, которые также выбрасываются, порезать или разделить на маленькие кусочки и выложить в форму.
Яйца порезать вдоль и разложить сверху мяса, добавить нарезанную морковь, чеснок, и в завершении украсить зеленью петрушки или кинзы.
Аккуратно залить процеженным и остывшим бульоном, поставить застывать в холодильник.
Подавать холодец с хреном или горчицей.
Примечание
Сложность приготовления рецепта: Легко
