Куриные ножки на сковороде с хрустящей корочкой

Как приготовить куриные ножки на сковороде с хрустящей корочкой

Сковороду на плиту, прокаляться..

Огонь чуть выше среднего.

Затем убедитесь, что у вас есть курица.

Это важно.

Если вы видите ее - значит все в порядке.

Промойте ее, разумеется.

Отряхните.

Выложите на тарелку.

И хорошенько сдобрите солью и свежемолотый черный перец.

Я не устану это повторять, без свежемолотого черного перца вам не обойтись в этой жизни ну никак! Никогда не покупайте уже молотый перец.

На крайний случай - молотилку купите.

Или как я - обходитесь подручными средствами.

Тем более молотилка давно сломалась.

Сковорода хорошо раскалилась.

Я проверяю это парой капель воды.

Маслице растительное.

У меня подсолнечное.

А с другим будьте осторожны.

Если возьмете, например, оливковое и сильно раскалите сковороду (ну знаете как, до дыма), то вы Сережа 5 лет назад..

Помнишь, как это было? Мррр Ты не можешь помнить, тебя тогда ещё не было.

Я тогда ещё не умел готовить.

Плохое было время.

Спустя секунд 20 и масло прогрелось хорошенько, выкладываем нашу подругу на него.

И тут ваша первая ошибка: Но ничего, мы учимся.

Просто выбрасывайте все в ведро и начнем сначала.

Запомните - солено-перченой стороной всегда вниз! Вы скажете - да он псих.

Это да, но я живу с Котом.

И вобще дело не в этом.

А теперь уже сверху солью и смчп присыпаем другую сторону.

Вот так то.

Кухня вам это не хухры-мухры.

И также подчиняется законам логики.

Всю курицу переложили, переклали, перекинули.

И ни в коем случае не трогаем ее.

Огонь чуть выше среднего, и отойдите вобще от сковороды от греха подальше.

Вот вам Мистер Кот ещё раз, если нечем заняться.

Впрочем, времени у нас не так много.

Так что принимаемся сразу за лаймы.

И да, это важно.

Не пугайтесь - в году есть один месяц, когда лаймы дешевле лимонов.

Серьезно, Кот не даст соврать.

Правда я не помню какой месяц..

Ну да не важно.

3 лайма - это дешевле, чем мороженое.

Кстати, мороженое счас стала такая дрянь.

Надо будет приготовить свое..

Напомните мне где-нибудь через месяц, хорошо? Кстати..

А давайте устроим конкурс.

На этом канале есть аидео, где я говорю дословно: "А сейчас лаймы дешевле лимонов".

Я точно помню, что оно есть.

Первый человек, который напишет в комментариях название этого Выпуска, а собственно затем месяц, о котором идет речь, получит в подарок..

волос с головы Кота.

Ой, прости, это 10.

Надо тебя вычесать.

Вобщем лайм.Нам нужен сок, разумеется.

Режем пополам, вкладываем в давилку.

Да что ж такое-то! Вы сегодня будете слушать или нет? Я для кого тут голос срываю? ещё раз, но на этот раз делаем все правильно.

Воот так, детки.

И сок лучше идет, и не брызгает по сторонам.

Но конечно, вы можете их чавить и руками.

Главное - покатайте их перед этим по столу, придавливая.

Так проще пойдет сок.

Но, вернемся к курице.

Как видите, спустя время она без проблем отстает от дна.

На это ушло мин. 7-8.

Переворачиваем на другую сторону и жарим также до красивой золотой, а лучше темно-золотой корочки.

Кстати, сторон у куриных ножек 4, если что.

Ну и когда процесс будет завершен - перекладываем курицу на тарелку.

Она ещё не готова.

Даже больше скажу - полусырая).

Так что не спешите запускать в нее свои зубки.

Огонь можете чуть убавить, кстати.

Но все равно такого зрелища вам не избежать.Лучше включить вытяжку на максимум.

Да, это мы вылили лаймовый сок, отжатый ранее.

А это следом за ним - уже соевый соус, 50 мл.

Ищите тот, что без глутамата в составе.

Также хорошую такую с горкой столовую ложку меда сюда.

Вобще грамм 50 бы надо, но я люблю чуть покислее.

В довершение - ч. л. мелкопорубленного ножом чеснока.

Я не использую чеснокодавилку, расскажу как-нибудь при случае почему.

И также ч. л. натертого на мелкой терке имбиря.

Ну тут буквально кусочек его.

Перемешиваем получившийся соус, огонь уже средний.

Как только начинает вскипать - возвращаем в него нашу курицу.

Обмакнем ее со всех сторон.

И пусть доготавливается ещё мин. 10-15.

Можно даже под крышкой.

Но не забывайте каждые пару мин. переворачивать ее, дабы она равномерно покрывалась и пропитывалась нашим лаймовым соусом.

Осталось два момента, о которых я хотел бы хочу упомянуть.Во-первых - вычесывайте всегда котов.

Во-вторых, да, там сейчас мед. Вы смотрите на человека, который поглощает по 5-6 бабушкиных медовиков в год.

Ну, да, немного жирный, но ниче.

Верить вам в то, что сейчас в этой сковороде образуются радиоактивные вещёства от греющегося меда или же в то, что на самом деле вы наносите себе ещё больший вред, поглощая тонны магазинной химии - во что вам верить это ваше личное дело.

Поверьте, нагретый мед и данная курица в нем - это меньшие из наших проблем.

И второй момент.

Я обожаю подобные рецепты потому, что все готовится в одной сковороде.Никакой тебе грязной посуды.

Особенно удобно для студентов.

Я помню, когда только поселился в общагу, мы все ели с одной сковороды.

Но разными вилками.

В общем, у нас таких много, на самом деле.

Спустя 15 мин. ковырните ножом, придавите вилкой и проверьте, нет ли сукровицы.

Если что - доготовьте ещё мин. 5.

Украшайте зеленью.

А затем прямо на тарелке, взбрызните ножки оставшимся лаймом.

Но это опционально.

По поводу вкуса - гарантирую, помимо невероятного соуса снаружи, откусив кусочек, внутри вы обнаружите самое сочное мясо, котрое вы когда-либо пробовали у магазинной курицы.

Ну куда вы уже собрались? За курицей? Нет, ну вы не дадите мне сегодня поговорить, да? Господи, да можете использовать лимоны.