Хек с овощами
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- хек 700 граммов
- лук 1 штуку
- морковь 1 штуку
- красный сладкий перец 1 штуку
- помидоры 3 штуки
- чеснок (зубчики) 2 штуки
- кинза половина пучка
- петрушка половина пучка
- оливковое масло 4 столовой ложки
- мука 0.5 стакана
- семена кориандра 1 чайная ложка
- лимонный сок 2 столовой ложки
- паприка молотая 0.5 чайная ложка
- Мелкая соль
- свежемолотый чёрный перец
Пошаговая рецепт приготовления
Хек разморозить при комнатной температуре в течение 4 часов. После разморозки тушки хека обсушить и нарезать на кусочки.
Полить рыбу лимонным соком, немного поперчить и дать постоять мин. 20.
Помидоры положить на несколько мин. в кипяток, затем снять с них кожицу. Мякоть помидоров нарезать на мелкие кусочки.
Лук, чеснок, морковь очистить, вымыть, высушить бумажным полотенцем. Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками, морковь — тонкой соломкой.
Кусочки рыбы обвалять в муке.
В сковороде разогреть половину оливкового масла. Выложить рыбу и обжарить с двух сторон до румяной корочки.
Обжаренную рыбу выложить на тарелку, накрыть крышкой.
В другой сковороде разогреть оставшееся оливковое масло. Положить лук, чеснок и морковь. Сначала обжарить несколько мин. на сильном огне до легкого румянца, потом огонь убавить и потушить немного до мягкости.
Добавить к обжаренным овощам специи: паприку, кориандр и перец. Обжарить 1 мин.уу.
Положить в сковороду измельчённые помидоры, жарить 2 мин.ы, помешивая.
1
Петрушку и кинзу вымыть, обсушить, мелко нарезать.
2
Нарезанную зелень положить в сковороду к овощам, посолить, поперчить, перемешать, тушить 1 мин.уу.
3
На овощи выложить обжаренные кусочки рыбы.
4
Накрыть сковороду крышкой и тушить 10 мин..
5
Сладкий перец помыть, очистить от семян и перегородок, нарезать короткой соломкой.
6
Открыть крышку, перевернуть рыбу на другую сторону, чтобы она вся пропиталась овощными соками. Сверху посыпать нарезанным сладким перцем. Закрыть крышку и тушить рыбу с овощами ещё 10 мин..
7
Готовое блюдо выложить на тарелку и подать к столу. В качестве гарнира подойдет картофель или рис.
