Бульон на говяжьем языке
(Пока оценок нет)
Загрузка...Ingredients
- Язык говяжий — 600–700 г
- Морковь — 1 шт.
- Корень петрушки — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Лавровый лист — 2–3 шт.
- Перец душистый — 4 шт.
- Кардамон — 2 шт.
- Чеснок — 1–2 зубчиков
- Перец острый — 1 по вкусу
- Поваренная соль 2 щепотки
- Зелень — 1 пучок
- Питьевая вода — 1,5–2 л
Пошаговая рецепт приготовления
1
В кастрюлю наливаем холодную воду, кладем язык (его можно разрезать на части) и доводим до кипения. Перед закипанием появляется немного пены, которую нужно убрать.
2
В кипящий бульон добавляем разрезанный на 2 части лук.
3
Добавляем нарезанные крупно корнеплоды.
4
Для аромата добавляем душистый перец, кардамон и лавровый лист.
5
Готовим бульон на малом огне под крышкой до готовности языка, примерно, 2 часа.
6
За пару мин. до готовности добавляем острый перец и чеснок. Вынимаем из бульона язык, удаляем белую пленку и нарезаем язык тонкими кусочками.
7
Бульон из говяжьего языка готов, дополним зеленью и подаем к столу.
Примечание
Сложность приготовления рецепта: Легко
