Аранчини с анчоусами
(Пока оценок нет)
Загрузка...Ingredients
- 150 г риса арборио,
- 3 яйца,
- 200 г анчоусов,
- 100 г сыра пармезан,
- 50 г сливочного масла,
- зеленый лук,
- 5 ст ложек панировочных сухарей,
- 5 ст ложек муки
- масло для фритюра,
- Мелкая поваренная соль,
- перец
Пошаговая рецепт приготовления
В кастрюле вскипятите 500 мл воды. Всыпьте рис, доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите до готовности, 20-25 мин.. Переложите рис в миску. Добавьте сливочное масло и тертый пармезан, перемешайте и дайте остыть. Затем вбейте 2 яйца и еще раз перемешайте.
Зеленый лук измельчите. Анчоусы промойте теплой водой и обсушите на бумажных полотенцах, сверните каждую рыбку рулетиком.
Смачивая руки теплой водой, возьмите порцию риса объемом с небольшое яйцо. Разомните на ладони в лепешку, присыпьте зеленым луком, в центр положите анчоус. Сформируйте из лепешки шарик, чтобы начинка была внутри.
В три отдельные миски поместите муку, панировочные сухари и слегка взбитое яйцо.Рисовые шарики обваляйте в муке, затем окуните в яйцо и панировочные сухари.
В кастрюле с толстым дном разогрейте масло для фритюра слоем 4 см. Температура масла должна быть 170 градусов.
Обжаривайте аранчини небольшими порциями до золотистой корочки 3-4 мин.. Выкладывайте на бумажные полотенца.
Примечание
Сложность приготовления рецепта: Легко
