Счётчик Яшы
Грудка цесарки с шампанским, пошаговый видео рецепт
Второе блюдо

Грудка цесарки с шампанским

Рецепты » Второе блюдо » Грудка цесарки с шампанским

Грудка цесарки с шампанским

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Обед или ужин -
Автор: Анастасия Пулина Обслуживает: 2
Общее время приготовления: 25 минут

Ingredients

  • 2 филе грудки цесарки
  • 200 миллилитров сухого шампанского или другого игристого вина
  • 150 миллилитров самых жирных сливок
  • 200 г шампиньонов
  • 2 небольшие луковицы шалота или 1 маленькая белая луковица
  • сливочное масло
  • щепотка свеженатертого мускатного ореха
  • Мелкая соль, свежемолотый черный перец

Пошаговая рецепт приготовления

1

Натрите филе грудки цесарки солью и перцем со всех сторон.Очистите и нарежьте как можно мельче шалот или белый лук.

2

Протрите шампиньоны салфеткой. Выломайте у грибов ножки, удалите самый их низ, нарежьте ножки очень мелко. Шляпки шампинь­онов нарежьте пластинками толщиной 5–7 мм.

3

В сковороде с толстым дном растопите 2 ст. л. сливочного масла. На среднем огне обжарьте филе цесарки по 3 мин.. с каждой стороны, выложите на тарелку, накройте фольгой.

4

В сковороду добавьте еще 1 ст. л. масла, положите шалот или белый лук, обжарьте на небольшом огне, помешивая, 2 мин.. Добавьте ножки грибов, чуть увеличьте огонь, посолите, обжаривайте 3 мин.. Добавьте шляпки, обжаривайте еще 3 мин..

5

Влейте шампанское, выпарите на треть. Добавьте сливки, доведите до кипения, поперчите, приправьте мускатным орехом, положите грудки цесарки и томите на небольшом огне, пару раз перевернув грудки в соусе, 10 мин..

6

Отложите несколько ложек соуса вместе с шампиньонами в стакан погружного блендера и взбейте в пюре. Верните в сковороду и перемешайте. Подавайте грудки в соусе на подогретых тарелках.

Интересные рецепты Смотреть все

Вам также может понравиться