Ростбиф с начинкой из шпината
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 1 кусок говяжьей вырезки весом примерно 1 килограмм
- 250 граммов свежего шпината
- 2 средние луковицы
- 1 большой зубчик + 1 головка молодого чеснока
- 4 столовая ложка гранатового сока
- 3 столовой ложки светлого соевого соуса
- 1 чайная ложка топленого масла
- 2 столовая ложка оливкового масла «экстра вирджин»
- Мелкая соль, свежемолотый черный перец
Пошаговая рецепт приготовления
Шпинат переберите, при желании удалите стебли, листья опустите на 1 мин.. в слегка подсоленную кипящую воду. Откиньте шпинат на дуршлаг и обдайте холодной водой. Отожмите лишнюю влагу.
1 луковицу и 1 большой зубчик чеснока очистите и измельчите. Смешайте шпинат с луком, чесноком и черным перцем. Разогрейте духовку до 250 °С.
Мясо слегка натрите солью. Сделайте вдоль куска говядины глубокий надрез, раздвиньте его руками и вложите шпинатную начинку. Перевяжите мясо в нескольких местах кулинарным шпагатом или бечевкой, поместите на противень.
Оставшийся лук и чеснок крупно нарежьте, полейте оливковым маслом и уложите вокруг мяса. Поставьте противень в духовку. Сразу же уменьшите температуру духовки до 170 °С, готовьте 30 мин.. Затем накройте противень листом фольги и готовьте еще 15–20 мин..
В сотейнике смешайте гранатовый сок, топленое масло и соевый соус. Готовьте на небольшом огне, постоянно помешивая, 3 мин.. Готовое мясо с луком и чесноком переложите на блюдо, накройте фольгой и дайте постоять 10–15 мин.. Далее вы можете дать мясу полностью остыть и подавать холодным – или же нарезать и подать сразу, в обоих случаях полив соусом.
