Щи

Огурцы хрустящие с эстрагоном

Рецепты » Первые блюда » Щи » Огурцы хрустящие с эстрагоном

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Обед или ужин – -

Автор: - – Обслуживает: 3

Время подготовки: - – Время готовки: - – Общее время приготовления: 60 мин.

Идеально, если вы используете для приготовления огурчики, только что снятые с грядок.

Это гарантирует, что они получатся хрустящими, упругими и вкусными.

Мягкие и вялые овощи лучше не использовать для закруток на зиму.

Я сделала несколько банок огурцов только с тархуном, а несколько с добавлением смородинового листа и зонтичного укропа.

Чеснок и перец горошком положила во все заготовки.

Пока огурчики моются, чтобы отошли все загрязнения, вскипятите 1,5 л.

воды.

Этот рецепт рассчитан на 3 восьмисот граммовые банки.

Количество жидкости и специй рассчитано на этот объем.

Все огурцы обрежьте с двух сторон, чтобы они лучше промариновались.

В подготовленные баночки сложите веточку тархуна, 3-4 зубчика чеснока , по 4-7 горошин черного перца.

Добавьте другие травы и чили, если есть желание.

Плотно, до верха, положите огурчики.

Заполните все банки.

К этому моменту вода уже закипела.

Залейте огурцы кипятком до самого верха и накройте крышками.

Пусть постоят так 15 мин.

Слейте воду обратно в кастрюлю и вновь доведите ее до кипения.

Добавьте соль, сахар, пусть они растворятся, влейте уксус.

Я количество уксуса уменьшаю, но в классическом рецепте именно такая пропорция, поэтому я указываю ее.

Можно брать половину нормы кислоты.

Заливаем вновь наши огурцы, закручиваем и переворачиваем.

Кушаем пряные хрустящие огурцы с аппетитом!

Сложность приготовления рецепта: Легко