Закуска

Как приготовить картофельные оладьи (картофляники)

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 6

Ingredients

2 Большие отварные картофелины
2 средние отварные моркови
3 свежих огурца
1 банка консервированного горошка
5 сваренных вкрутую яиц
6 стеблей зеленого лука
1 отварная куриная грудинка
соль
черный перец
2 сырых яичных желтка
250 мл растительного масла
1 ч. л. Горчицы
1 ст. л. Лимонного сока.

Пошаговая рецепт приготовления

Картофель необходимо испечь до готовности. Если печете в духовке, проколите картофель вилкой в нескольких местах и выпекайте примерно 1 час. Если печете в микроволновой печи, сделайте такие же проколы вилкой и пеките по 5 мин. с каждой стороны пока клубни не станут абсолютно мягкими.

После того как картофель готов очистите его от кожуры и помните вилкой.

Поместите картофель на огонь в небольшой кастрюльке, добавьте молока и доведите его до кипения. После того как молоко закипит просто помните картофель как для пюре.

Дайте картофельному пюре остыть.

Теперь поместите пюре в миску и приготовьте тесто для картофляников как описано далее.

Разбейте в пюре яйцо и хорошо перемешайте.

Теперь солим и перчим – перемешиваем.

Далее добавляем муку. Следите чтобы тесто не было слишком густым. Указанные пропорции – не панацея, так как вся мука отличается по вязкости.

Когда тесто готово, насыпаем в глубокую тарелку муку для обваливания.

Формируем небольшие шарики и обваливаем их в муке.

Приплюскиваем готовый шарик и придаем ему продолговатую форму, кроме того, картофляник становится не таким толстым, поэтому гораздо быстрее прожарится.

На сковороду наливаем растительное масло и раскаляем его.

Теперь выкладываем картофляники на сковородку так, чтобы они не слипались между собой.

Когда картофляники обжарятся с одной стороны переворачиваем их, накрываем крышкой и убавляем огонь.

Теперь оставляем картофляники потушится примерно мин. на 5. Признаком того, что блюдо готово является его увеличение в размерах – оладьи как будто поднимаются, становятся толще примерно в полтора раза.

Когда оладьи готовы переложите их в тарелку и приступайте к трапезе пока они не остыли. К горячим картофляникам в качестве гарнира прекрасно подойдут овощи гриль, а качестве соуса – сметана. .