Фондю из помидоров
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 1,5 л рубленых помидоров в собственном соку
- 2 больших красных сладких перца
- 2 большие луковицы
- 5 зубчиков чеснока
- 1 веточка розмарина
- сок и цедра половины лимона
- 200 миллилитров яблочного сока
- 100 миллилитров оливкового масла
- 2 столовая ложка гречишного мёда
- 1 столовая ложка молотой сладкой паприки
- Мелкая соль, свежемолотая смесь перцев
- 1 пшеничный и 1 ржаной багет
- 400 г очень свежих белых шампиньонов
- 1 средний кочан цветной капусты
- 4 зубчика чеснока
- 4 веточки петрушки
- 150 миллилитров оливкового масла
- лимонный сок
- Мелкая соль
Пошаговая рецепт приготовления
Очистите и мелко нарежьте сладкий перец, лук и чеснок. В кастрюлю с толстым дном влейте оливковое масло, положителук, посолите, поставьте на средний огонь. Томите,все время помешивая, 5 мин..
Добавьте сладкий перец, чеснок и веточку розмарина, готовьте 7 мин.. Затем добавьте паприку, помидоры вместе с соком, яблочный сок, сок и цедру лимона, мед, соль и перец. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального. Накройте содержимое кастрюли кружком, вырезанным из пергамента, и готовьте, помешивая и не давая пригорать, 2 ч. Удалите пергамент и розмарин.
Для подачи раздавите и очистите чеснок, измельчите вместе с петрушкой, взбейте в блендере с оливковым маслом и солью до однородности. Нарежьте оба багета ломтиками, сбрызните маслом и подпеките в духовке при 150 °С 5 мин.. Цветную капусту разберите на соцветия и оставьте сырой или подпеките в духовке, 15–20 мин.., затем тоже сбрызните маслом. Шампиньоны нарежьте дольками, сбрызните лимоном, оставьте сырыми. Выложите подготовленные продукты на блюдо, подавайте к горячему «фондю».
