Кулич краффин на молоке и дрожжах
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- Для опары потребуется:
- 200 гр тёплого молока 40градусов
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ст. ложка муки
- 8 гр сухих дрожжей ( я брала Саф Момент в красной упаковке)
- Для теста:
- 1 яйцо +2 желтка ( я взяла СО)
- 100гр сахара
- 80гр растопленного сливочного масла
- 1/2ч.л. куркумы для цвета
- щепотка соли
- 450гр муки
- готовая опара
Пошаговая рецепт приготовления
Для опары: В молоко добавляем сахар, муку и дрожжи. Все хорошо перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и убираем в тёплое место на 20 минут. Я ставила в духовку на 40 градусов. В готовой опаре на поверхности образуется пенка. Для теста: Взбиваем яйца с сахаром до пышности и добавляем масло. Снова взбиваем. Лучше это делать миксером. Затем добавляем опару, щепотку соли, куркуму и я ещё добавила ванильный экстракт 1ч.л. и перемешиваем венчиком или лопаткой. Частями вводим муку и перемешиваем. Когда вся мука вмешана, замешиваем тесто руками пять мин.. Затем убираем под полотенце и в тепло на пять мин.( я убрала на 20). Достаём и вымешиваем ещё 10 минут. Смазываем миску маслом без запаха и укладываем тесто. Накрываем полотенцем и убираем на расстойку на 2 часа. Тесто поднялось, делю его на четыре равные части и каждую раскатываю в тонкий пласт. Смазываю мягким сливочным маслом и кладу начинку ( у меня это вымоченная курага и тертый шоколад)4. И заворачиваю в рулетик. Режу вдоль но не до конца и дальше нужно завернуть каждую половинку отдельно. Затем положить одну улитку на другую и переложить в форму для выпекания. После того как вы разложили тесто по формам, накройте полотенцем и дайте ему постоять ещё один час. (у меня были какие-то сумашедшие дрожжи и тесто в формах поднялось через 20 минут). Выпекаем в разогретой духовке на 180градусах 10 минут и затем на 160 -30 минут. Готовность проверяйте шпажкой.
Интересные рецепты Смотреть все
