Калорийность блюд

Вегетарианские тако с сельдереем, сладким картофелем и ананасовой сальсой: рецепт

Вегетарианские тако с сельдереем, сладким картофелем и ананасовой сальсой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

2 среднего размера клубня сладкого картофеля, нарезанные на куски размером примерно 2,5 см.
5 зубчиков чеснока (неочищенных)
1 большая красная луковица, нарезанная крупными ломтиками
1 средний корень сельдерея, очищенный и нарезанный на куски размером примерно 2,5 см.
1/4 ст. растительного масла
Соль и свежемолотый черный перец
1/4 ананаса, с удаленной сердцевиной
1 перец чили «серано»
1/3 ст. мелко нарезанной петрушки
2 ст. л. сока лайма
3/4 ст. пережаренных бобов
12 кукурузных тортилий диаметром 15 см.

Пошаговая рецепт приготовления

Поместите решетки в верхней и нижней части духовки; разогрейте ее до 230°С. Распределите по противню с высокими бортами чеснок и все, кроме двух ломтиков красного лука (они понадобятся для приготовления сальсы). На отдельный противень с высокими бортами выложите сладкий картофель и корень сельдерея.

Оба противня сбрызните 2 ст. л. подсолнечного масла и приправьте 1/4 ч. л. соли и небольшим количеством свежемолотого черного перца. Запекайте, периодически переворачивая овощи и поворачивая противень, в течение 25-30 мин., до тех пор, пока овощи не карамелизуются. Дайте блюду остыть.Одновременно с этим мелко нарежьте оставшийся красный лук, ананас и перец «серано» (удалите из него семечки, чтобы убрать часть остроты); смешайте в миске среднего размера. Добавьте половину петрушки и сок лайма, приправьте солью и перцем по вкусу.

В отдельную небольшую миску выдавите из шелухи запеченные ранее зубчики чеснока; раздавите их. Добавьте бобы и тщательно перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и подогрейте в микроволновке в течение примерно 2 мин.

Разогрейте тортильи в соответствии с инструкцией на упаковке. Смажьте каждую тортилью полученной смесью из бобов, сверху выложите запеченные овощи, ананасовую сальсу и оставшуюся петрушку.

Вегетарианские тако с сельдереем, сладким картофелем и ананасовой сальсой: рецепт

Вегетарианские тако с сельдереем, сладким картофелем и ананасовой сальсой

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться