Здоровое питание

Низкокалорийная кассероль из зелёной фасоли: рецепт

Низкокалорийная кассероль из зелёной фасоли

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

3-4 средних лука-шалота, неочищенных
Крупнозернистая соль + 1,5 ч. л.
450 гр. свежей зелёной фасоли, удалите кончики и разрежьте стручки пополам
1 ст. л. оливкового масла extra-virgin
200 гр. грибов кремини, тонко нарежьте (примерно 4 ст. л.)
2 ст. л. несолёного сливочного масла
3 ст. л. муки
1,5 ст. грибного, овощного или куриного бульона
3 ч. л. свежих листьев тимьяна
Кулинарный спрей
1 ст. свежих хлебных крошек

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 200°С. Положите лук-шалот (в шелухе) на небольшую форму для выпечки, запекайте до мягкости, примерно 30 мин.. Когда он достаточно остынет, снимите шелуху и крупно порубите лук-шалот. Отложите в сторону.

Кулинарный совет

Запекание лука-шалота целиком – отличный способ приготовить его без использования жира.В кастрюле среднего размера на сильном огне вскипятите воду. Добавьте крупнозернистую соль по вкусу. Добавьте зелёную фасоль и варите, не накрывая крышкой, пока она не станет хрустяще-нежной и ярко-зелёной, примерно 3 мин.. Откиньте фасоль на дуршлаг и промойте холодной водой. Переложите фасоль в большую миску.

В той же кастрюле на среднем огне нагрейте масло. Добавьте грибы, посыпьте 1 ч. л. соли, жарьте, периодически помешивая, пока они не подрумянятся, примерно 7 мин.. Добавьте грибы к фасоли.

Кулинарный совет

При обжаривании грибов сразу же посолите их: они выделят жидкость, и вы сможете использовать меньше масла.В небольшой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте муку и жарьте, помешивая деревянной ложкой, до золотистого цвета, примерно 2 мин.. Медленно вмешайте бульон, увеличьте огонь до максимума и доведите до кипения. Добавьте лук-шалот, 1 ст. л. тимьяна и оставшиеся 0,5 ч. л. соли. Убавьте огонь, чтобы поддерживать мягкое кипение, и варите, периодически помешивая, пока соус не загустеет, примерно 5 мин.. Вылейте соус на овощи и перемешайте, чтобы равномерно распределить.Сбрызните 2-литровую форму для выпечки кулинарным спреем. Переложите овощную смесь в кастрюлю. Добавьте оставшиеся 2 ст. л. тимьяна в хлебные крошки и посыпьте ими овощи. Запекайте, не накрывая, пока соус не начнёт пузыриться, а крошки не подрумянятся, примерно 20 мин..

Примечание

На полках супермаркетов много готовых бульонов. Нам больше всего нравится грибной бульон в асептической упаковке. Однако для этого рецепта не подходит грибной бульон в азиатском стиле. Если не можете найти грибной бульон, замените его овощным или куриным.

Низкокалорийная кассероль из зелёной фасоли: рецепт

Низкокалорийная кассероль из зелёной фасоли

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться